ビーハイブ ゲンキノモト＠新日本橋 「冷やし鯛ラーメン」

この日は飲み会。
店の一角を使わせてもらって、
ワイワイと。

今日はスペシャルな一杯を、というムチャぶりを
引き受けてくれて、出てきたのがゴージャスな冷やし。
もしかして、厳しい要求があったほうが燃えるタイプ？

鯛の臭みを極力排しつつ、旨味がしっかり残るように
手間をかけた冷製スープ。主張の強いタイプにしないところは
Ｂｅｅｈｉｖｅっぽいかな。

素材をゴージャスにするのはスペシャル感が出ますが、
雲丹だよー、ここで大好物だすかなあ。たまらん。

　

　

　

　

　

住所　東京都中央区日本橋本町4-3-2
営業時間　11:00～15:00 / 18:00～22:00
定休日　日曜日

檀カス夫の檀氏ごはん 「ラタトゥイユラーメン」

ベースの鶏スープはなるべく濃厚にとっておいた
ほうがいいですね。あとはトマトと合わせて鶏油を厚めに
トローっと。

スープは浅めで（200ccくらいかな）麺の上でたっぷりとラタトゥイユを。
それを崩しながら食べると美味しい～。