立ち呑み屋居酒屋 金町製麺＠金町 「若竹煮ラーメン 他」

若竹煮みたいなイメージのラーメンを作ろうかと
思って、と試作を食べさせてもらいました。
動物系スープを使わずに、イメージ通りに仕上がった
なじゃないですかね。

鯛塩ラーメンもありましたが、この日は特に出来がよかった。
臭みを抑えつつ、必要以上に鯛を突出させず、バランスの良いラーメンでした。

特定の業者から食材を入れるわけではなく、市場におもむき
その日のネタを仕入れるスタイルだからこそ、限定もそのときそのときで
いろいろなものが出てくる。ラーメン屋とは真逆のスタイルを逆手にして、
面白いスタイルを築いてますね。

別の日にいったカレー鶏白湯つけ麺もなかなかの出来でした。



　

　

　

　

　





住所 〒125-0042 東京都葛飾区金町6-2-1 ヴィナシス金町1F
電話番号 03-5876-5736
営業時間 11:30-14:00（ラーメンのみ）、18:00-終電くらいまで（〆のラーメンとお酒、一品料理）
定休日 不定休（大体第二火曜日、それ以外はブログでとの事