若竹煮みたいなイメージのラーメンを作ろうかと
思って、と試作を食べさせてもらいました。
動物系スープを使わずに、イメージ通りに仕上がった
なじゃないですかね。
鯛塩ラーメンもありましたが、この日は特に出来がよかった。
臭みを抑えつつ、必要以上に鯛を突出させず、バランスの良いラーメンでした。
特定の業者から食材を入れるわけではなく、市場におもむき
その日のネタを仕入れるスタイルだからこそ、限定もそのときそのときで
いろいろなものが出てくる。ラーメン屋とは真逆のスタイルを逆手にして、
面白いスタイルを築いてますね。
別の日にいったカレー鶏白湯つけ麺もなかなかの出来でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/63/2848f5a4344097790a9df0223b6f908e.jpg)
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住所 〒125-0042 東京都葛飾区金町6-2-1 ヴィナシス金町1F
電話番号 03-5876-5736
営業時間 11:30-14:00(ラーメンのみ)、18:00-終電くらいまで(〆のラーメンとお酒、一品料理)
定休日 不定休(大体第二火曜日、それ以外はブログでとの事
思って、と試作を食べさせてもらいました。
動物系スープを使わずに、イメージ通りに仕上がった
なじゃないですかね。
鯛塩ラーメンもありましたが、この日は特に出来がよかった。
臭みを抑えつつ、必要以上に鯛を突出させず、バランスの良いラーメンでした。
特定の業者から食材を入れるわけではなく、市場におもむき
その日のネタを仕入れるスタイルだからこそ、限定もそのときそのときで
いろいろなものが出てくる。ラーメン屋とは真逆のスタイルを逆手にして、
面白いスタイルを築いてますね。
別の日にいったカレー鶏白湯つけ麺もなかなかの出来でした。
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住所 〒125-0042 東京都葛飾区金町6-2-1 ヴィナシス金町1F
電話番号 03-5876-5736
営業時間 11:30-14:00(ラーメンのみ)、18:00-終電くらいまで(〆のラーメンとお酒、一品料理)
定休日 不定休(大体第二火曜日、それ以外はブログでとの事