岩魚塩焼き付き山菜定食 ＠ 川魚・山菜・田舎料理 「りんどう」

ここ２週間ほど続いた過度な飲酒によるものなのか、とにかく胃の調子が今ひとつな今日この頃。
ということで、昨日は古くからの友達に誘われて鶴来の白山ひめ神社近くにある「りんどう」で『山菜定食（1,600円）』を。


玄関を入ってすぐのところに囲炉裏が切ってあり、それを見てしまうと、やっぱり（まだ鮎には早いので）岩魚の塩焼きを追加で注文。



煮物、小鉢、香の物、汁、炊き込みご飯に山菜３種盛りと５種盛りが付くこの『山菜定食』、昔だったら何とも思わなかった山の幸の一品一品が何ともいとおしくなる味わい。



この日の五種盛りは、ふきのとう、せんな、タラの芽、ウド、ゼンマイ。通年で出せるようにウド以外は保存用にすべて味付けがされていました。
ただ、逆に言うといつでもこうした山菜を食べれるということなんだろうなあ。



この日は残念ながら運転手だったため匂いを嗅ぐだけにとどめざるを得なかったけれど、何とも魅力的な香りで、さぞや旨かろうと思ってしまった『岩魚骨酒（1,500円）』。
一匹ずつつ踊り串を打って、炭火でじっくりと焼いてあるので、岩魚の旨味が見事に酒に溶け出し、身をほぐすとさらに旨みが増し…、何だそうです。トホホ




そしてそんな骨酒との相性ピッタリなこちらもまた炭火で焼かれた地元の油揚げ。
まさにこれぞ日本酒とのみごとなマリアージュ！　何だそうだ。　こんにゃろー！


というわけで、実のところ気さくなご主人の心地好い接客も含め、酒なしでも充分楽しめたこのお店、何も広く知られている例の高級店や野趣溢れる山深くの店にわざわざ行かなくても（それはそれでもちろん楽しいのですが）、金沢市内から20～30分で気軽に岩魚や鮎の塩焼きを楽しめるお店として、かなりオススメであります。
白山さんはもちろん、知る人ぞ知る金剱宮のお参りの帰りあたり、是非一度お試しあれ！


※ちなみに毎月１日、白山さんの朝参りに合わせ午前６時から営業し、その時には「朝がゆ定食（600円）」（数量限定）が用意されるそうなので、近いうちにぜひ一度行ってみたいものであります。


川魚・山菜・田舎料理 りんどう
白山市三宮町1144-1
076-272-3161
11：00～18:00 ?（要問合せ）
月曜定休

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今日の１曲　“ New York State Of Mind ” : Emmylou Harris

今朝から学会に参加のためニューヨーク経由でアメリカのどこかの都市へ行ってしまったＩ教授を偲んで、思わずニューヨーク絡みでこの曲を。