ささみの辛ゴマだれ＊春キャベツ添え

湯を沸かして、お酒をすこしおとす

小さめにちぎった春キャベツを、サ
ッと茹で、網じゃくしなどですくっ
て笊にあげ、なるべく早く冷ます

続けて・・・

ささみを1～2本茹で、7～8割くら
いの火通りで取り出し、すぐにラッ
プを被せ、余熱を利用して芯まで火
をとおす（筋は取っていない）

冷めたら抵当に割き、筋は取り除く

◆白練りごま
◆豆板醤
◆マヨネーズ
◆しろたまり（塩でもいい）

ささみに和え、しばらく置く
（すこし濃いめの味にする）

詰める前に、ペーパーの上に5分ほど
置いて、余分な汁気を吸わせる・・・

春キャベツはペーパーに包んで、優し
く絞る・・・


◆ささみの辛ゴマだれ（黒ごま）
◆春キャベツの茹でたの

◆鮭の焼きびたし、レモン風味
（※下記事）

◆卵焼き（出汁、きび砂糖、醤油）
◆おさかなウインナーの蛸さん
◆柴漬け
◆マフラーのカレー煮（ピーマン）
（※下記事の朝ごはんの）

◆ごはん、小梅
◆社食のSoup.