やわらか肉団子・・・ギフメニュー

　　　　　　　　　　　　　　　　

ギフ用なので「やわらかく」したかった、なのでミンチはとろとろ状にし
表面を硬くしたくないので、低めの温度でユックリと揚げた............


◆豚ミンチ（２５０ｇ・北海道産）
◆卵（１個）
◆おろし生姜（たっぷりめ）
◆軟白ねぎ（１本・細かいみじん切り）

◆酒
◆片栗粉（大さじ１くらい）
◆ごま油
◆塩・コショウ（少々）

　・ボールに入れて

◆水

　・とろとろになるくらいの分量を注ぎ（様子をみながら）
　・グルグルかき混ぜ、よく練る



◆揚げ油

丸められない柔らかさなので、左手で適量にぎって、親指と人差し指の間から絞りだし
それをスプーンですくってまとめ、揚げ油に落としていく....................

　・なるべく焦がしたくないので、低めの中温くらいで転がしながら揚げる
　・あまり硬くならないうちに引きあげ、油をきる

　・「甘酢あん」にからめる
　・笹うち隠元を天盛り



◆甘酢あん

　・スープ（鶏ガラスープの素・水）
　・酒・きび砂糖・醤油
　・千鳥酢
　・水溶き葛粉

　・ごま油（火を止めてから垂らし香りづけ）






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やわらかく拵えたのに、入れ歯のギフは手をつけようとしなかったらしい
硬いと思ったらしく、おっとが「やわらかいよ」と薦めてから食べたとか

だけど「からあげ弁当」を買って食べる、って聞いたけどなぁ（笑）
とにかく残りはレンチンして食べなと、冷蔵庫に置いてきたらしい

おにぎりの「海苔」が心配だったけど、口溶けのいい海苔を使ったので苦もなく２個ペロン
あとは、出汁巻き、白和え、おひたし、蕪漬け、おつゆ.....あたりを喜んだよう

次はクリームシチューをご所望とのことです、ラジャー

ギフは魚を食べず肉食いの人だったけど、考えたら市販のお弁当は肉類ばっか
だからそんなに食べたくないのかもな～、８９だしな～（笑）.............

高齢だし入れ歯だしで、味付けとか食感とか解んなくて気が張った
気が張ったけど、たまにはこんな緊張感も必要なのかもしらん



３年半前に１０歳年下の姑に突然死なれて、お茶椀ひとつ洗ったことない、家計もわかんない
そんな８０代舅がある日唐突に「ひとり」になって、当初は相当パニックになっていたけど

そんな生活にもすぐ慣れ、自分で自分の世話をきちんとし、ちゃんと暮らしている

しばらく義弟とその息子と３人で暮らしていたけれど、最近２人が出てゆき独り暮らしになった
はじめは大丈夫かな～と心配してたけど、まったく問題なくちゃんと暮らしているようだ

一緒にいた義弟親子は、面倒をみていたんじゃなく「面倒みてもらってた」だけのようで
出て行ったとてなんら困ることも無く、舅いわく「せいせいした」とのこと..........

妹んとこは、まだ７０代の舅姑がメタメタで大変そうだけど、それを考えると
もうすぐ９０歳の舅は、頭もハッキリしてるし家事能力もあり鬼嫁は助かっている

お金をせびることしか能のない義弟親子でも、側に付いていてくれるだけで助かっていたけど
その２人も居なくなり、おまけに金をくれないと親子喧嘩になって絶縁宣言をしたとかで（毎度のこと）
そうなると「監視の目」がまったく無くなるので、さすがにほっぽってるわけにもいかず..........

だからって鬼嫁は表立って出る気もなく、おっとにまめに安否確認せよ、家を訪ねよと命令し
そろそろ栄養状態も心配だからと、たまに親睦弁当をもたせることにした..................

食が細くなってて、孫がいれば別だけど独りだと尚たべないだろうと思って

別に良い嫁なわけじゃなく、病気になられたら困るから、転ばれたら困るから
寝たきりんなったりボケても困るし、バカにお金を盗られるのも困るから

そういう理由からだ、鬼嫁なので


これを機会に、ちょっと「高齢者の食事」ってのを勉強してみよう

なんか面白くなってきた