隠元と油揚げの、紅葉おろしポン酢

隠元は、斜め薄切りの笹打ちにし
サッと茹でてザルにあげ、風に
あてて速やかに冷ます・・・

油揚げは、茹でて油抜きして絞る
開いてから細く千切りにする

2つを合わせる



◆大根おろし
◆韓国とうがらし

混ぜて少し休ませると、赤く染まる

◆自家製のポン酢
（かえし、醤油、梅サワー）

塩さばとしじみ汁＊おっと朝ごはん

塩サバは焼き冷ましになっちゃうから
少しでも食べやすいよう、工夫した

◆冷めると身が固くなるから、なるべく
脂ののったものを使い
◆お箸で身をさばかなくてもいいよう
小さく切って、お酒をまぶして少し置く
◆ペーパーで拭いてグリルで焼く・・・
◆焼き色がついたら、醤油をハケで
さっと塗り、乾く程度に軽く焼く

・～＊～・

◆塩さば
◆太きんぴら
（上記事）
◆隠元と油揚げのおろしポン酢
（上記事）
◆なっと（小ねぎ）
◆しじみ汁（網走産のしじみ）
◆ごはん

・～＊～・

1週間が終了～
～なんとか休まずにできた

ちょっとしんどかった




・～＊～・

揚げ餃子とコールスロー＊おっと朝ごはん

この朝は起きていたので、餃子は
揚げたてを食べさせてあげられた

ボリューミーかな？と思ったけど
早朝からペロッと平らげていた

◆揚げ餃子
（みよしの業務用冷凍餃子）
・解凍して揚げた
・付属のたれ、ラー油に黒酢を

◆コールスロー（お弁当用）
（キャベツ、胡瓜、人参）
・軽く塩漬けにしてから・・・
白バルサミコ酢、マヨネーズに
塩コショウで少し濃いめに調味する

◆レモン、プチトマト
◆たくわん
◆なっと（小ねぎ）
◆おつゆ（豆腐、いんげん）
◆ごはん


・～＊～・

すき煮と半熟めだま＊おっと朝ごはん

休もうかな、と思ったけど・・・
お弁当にこしらえた「すき煮」が
残っていたので、熱くして食べて
もらうことにして、あとはトロトロの
半熟めだま焼きを添えることにした

◆すき煮
（牛バラ肉、玉ねぎ、ごぼう）
（酒、かえし、きび砂糖、ショウガ）
◆半熟めだま焼き
◆キャベツと胡瓜の漬物
◆プチトマト
◆おつゆ（あぶらげ、わかめ）
◆ごはん


・～＊～・