親睦べんとう・・・ギフメニュー

おっとと義父用に、お弁当を拵えた



◆ひじきの白和え

　・ひじき煮（※下記事）
　・白ごま（ねっとりするまで擂る）・水切り木綿豆腐
　・きび砂糖・塩（ごく少々）

　・和えて詰める

◆菜花のおひたし

　・菜花（やわらかく下茹で・水に晒す）
　・出汁（かつぶし・昆布）・根昆布だし（少々）
　・うすくち醤油

　・一晩ひたし、やさしく絞って詰める

※いつもより「かなり」柔らかく下茹でした

◆かぶの一夜漬け（甘塩）

　・かぶは【厚くむき】繊維をのこさない（ギフ用なので）
　・銀杏切し、薄塩し根昆布だしをごく少々、重石をかける

◆ぽたぽた梅（※下記事・あまずっぱい梅干し）
◆紅れんこん（下茹でしぽたぽた漬け汁で一晩）




◆出汁巻き（塩味）

◆やわらか肉団子（※上記事・甘酢あん）



◆鮭・焼きたらこのおにぎり・みそ漬け



◆おつゆ（コンテナで・・・豆腐・あぶらげ・軟白ねぎ）





お惣菜もすこし持たせた....................

・・・お煮つけ（※下記事）・・・


※筍は穂先を入れといた

◆ひじき煮（※下記事）

※食べきれる分量だけ


◆ねり味噌（おつゆ用）

　・手前味噌・花鰹ぶし（乾煎りして粉状に）・白だし・根昆布だし
　・すり鉢でよく擂る

◆とろろ昆布・あさげの麩（別売りされていた）

※味噌大さじ１に湯を注げば、即席のおつゆが出来るようにしてみた