蛸きゅう

タコと胡瓜の酢のもの・・・
できれば、歯にしみるくらい
キンキンに冷た～くすると美味

◆茹でタコ（刺身用）
◆レモン

今回うちは、柔らかい頭と足を
厚めの薄切り・・・

レモンを絞って和え
冷蔵庫で休ませる

◆胡瓜
◆塩

小口切りにして塩をあて
しんなりするまで休ませる
（冷蔵庫で）

ガーゼか水に強いペーパーに包み
1～2回、流水をかけながら絞る

◆千鳥酢
◆醤油
◆きび砂糖（お好みで）

よく混ぜ、冷やしておく

タコ、胡瓜、三杯酢（二杯酢）を和える
できれば器の中に氷水を注ぎ、冷たくしとく




・～＊～・