◆豚肩ロース（４～５００ｇ塊）
◆シママース（小匙２分の１強くらい）
※塩は適当なので正確には解らない
・２～３日、冷蔵庫内で塩漬けにする
・出てきた汁は、捨てるかペーパーに吸わせる
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塩は、思っているより効きます
ポテなど煮こみで使う場合は
多めの塩で漬けても大丈夫ですが
こんな風に、スライスして焼いて食べる場合は
慎重にまぶさないと、塩辛くなってしまいます
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・塩豚はスライスしてフライパン焼きする
◆小松菜・ルッコラ
◆クッキングトマト
・滲みでた豚の脂で炒め焼きする
◆あらびき胡椒
◆レモン（国産）
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今夜のこの他は...............
◆ナスの糠漬け（冷たいのを醤油をまぶして）
◆冷たい煮しめ（残りもの）
なんかをつまみながら、焼酎ロックを呑む
ナスは、ゆうべ漬けて冷蔵庫保存してたもの
ちょうど２４時間くらいの.................
太いのがあったから、丸まんま漬けて
氷水で洗って手で裂いて...........
辛子醤油をつけながら食べた
地元の普通のナスなんですが、水茄子みたいでビックリした
ものすごく甘くてジューシーで、皮は薄くて柔らかく
さすが旬、露地もんの茄子だねぇ
無理して、高い水茄子なんて買う必要ないな
この辺で採れた大きめのを漬ければ、それで充分だ
いや～美味しかった、感動した
