☆お気楽Diary☆

日々のお料理をメモってます♪

☆赤魚の西京漬け☆

2022年02月26日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 赤魚の西京漬け
 プルコギチャプチェ
 (牛肉・玉ねぎ・白菜・ぶなしめじ・人参・bibigo プルコギチャプチェの素)
 豆腐(赤から「赤きゅう」をかけました)
 サラダ(トマト・きゅうり・グリーンリーフ・マヨ)
 ごはん
 無糖ヨーグルト

赤魚 ・・・これもまた久し振りに登場です。
もっと食べていると思っていたのですが。
西京漬けは優しいお味で大好きです。

ビビゴのプルコギチャプチェの素を見つけたので購入。


1袋2人前とあるので2袋買いました。
お肉もお野菜もたくさん入れたのでちょっと多かったかな?
画像ではわかりにくいと思いますが、大きな器にてんこ盛りです
でも、美味しかったのできれいに完食しましたよ。

  

今日は朝からとても良いお天気です。
最高気温は12℃なので最近の中では高い方ですね。
このまま暖かくなってくれないかなぁ。。。



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☆ラム肉丼☆

2022年02月25日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 ラム肉丼(ラム肉・玉ねぎ・霜降りひらたけ・ミニトマト・キャベツ・ごはん)
 大根の煮物(大根・霜降りひらたけ・うずら卵入り練り物・ちくわ)
 和風キムチ
 サラダ(ボイルえび・市販のカット野菜・キューピーレモンドレッシング)

昨夜はラム肉を食べました。
簡単に野菜炒めを ・・・と思ったのですが、
ごはんにのせて丼物として食べることにしましたよ。
色合いが地味~だったので、
ミニトマトと千切りキャベツも一緒に盛り付けました。
久し振りのラム肉、美味しかったです



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☆キーマカレー☆

2022年02月23日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 キーマカレー(合挽きミンチ・玉ねぎ・ぶなしめじ・コーン・ドライパセリ・ごはん)
 砂肝のラー油漬け
 おからサラダ
 (華おから・きゅうり・玉ねぎ・コーン・伊藤ハム 燻工房ももハム切り落とし)

先日から 「カレーが食べたい」 気分が続いていたので
昨夜作りました。
お手軽なキーマカレー(ドライ)でしたけどね。
美味しくてごはんが進んじゃいましたよ。

砂肝のラー油漬けにはすりおろしにんにく(チューブのでOK)とネギもドバっと。
おつまみにもピッタリです。



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今日は猫の日♪

2022年02月22日 | わんこ&にゃんこ


今日は2月22日で 「猫の日」 です。
それも、2022年2月22日 ・・・ということで、「スーパー猫の日」なのだとか。

特別、何もないけれど、
最近のビーちゃんを載せておきますね。
左は昨夜撮ったものです。
おねむなのでこんな表情のしか撮れませんでした
抱っこされるのが大好きな、甘えん坊でおしゃべりな我が家のにゃんこです。



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☆鶏もも肉のスパイス焼き☆

2022年02月22日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 鶏もも肉のスパイス焼き・レタス
 フィッシュカツ
 レンチン豆腐(しっかりかための豆腐屋信吾)
 酢の物(わかめ・きゅうり・白菜・すりごま・柚子)
 味噌汁(わかめ・ネギ・霜降りひらたけ・小松菜)
 ごはん

今日も晴れてます。
最高気温は8℃
相変わらず風も強いですよ。

昨夜は一口大に切った鶏もも肉を焼きました。
スパイスは適当に色々。。。
にんにくも使ってます。

信吾・・・ また買って来ましたよ



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☆バターチキンごはん☆

2022年02月21日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 バターチキンごはん(鶏もも肉・玉ねぎ・霜降りひらたけ・牛乳・ごはん・
  S&B「クリーミーバターチキン」使用)
 キャベツとコーンのコールスロー(2日目)
 トマト

昨日はカレーが食べたい気分でしたが、
ルウのストックを見たら、
このバターチキンの賞味期限の方がカレーよりも近かったので
今回はこちらを作ることにしました。
これを食べるのは2回目かな?
カレーとは違うけれど、これはこれで濃厚で美味しかったです。



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☆えびと野菜の塩炒め☆

2022年02月20日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 えびと野菜の塩炒め(えび・小松菜・霜降りひらたけ・にんにく)
 レンチン豆腐
 和風キムチ
 キャベツとコーンのコールスロー(ヨーグルト入り)
 豚汁(豚肉・ごぼう・人参・大根・ネギ・霜降りひらたけ・こんにゃく)
 ごはん

昨日から風が強いです。
そして、寒い。。。
昨日は外に出たくなかったけれど、
豚汁に入れる豚肉が無かったのでお買い物に。

豚汁に入れる豚肉は予め焼いてから使います。
「焼いてから入れると美味しい」 ・・・と、
何年か前にテレビで見てからそうしています。
今回の豚汁、シチューのような色をしていますが、
これは白味噌を使っているからです。



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☆ハントンライス&にぎり寿司☆

2022年02月18日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 ハントンライス
 にぎり寿司
 甘えびの唐揚げ(能登産)
 白花豆
 和風キムチ
 サラダ
 (魚肉ソーセージ・ミニトマト・レタス・市販のカット野菜・もへじ サラダの旨たれ)

昨日、近所のスーパーで、「金沢フェア」 をやっていたので
ハントンライスと甘えびの唐揚げを買いました。
ハントンライスはパパと息子に。
(娘と私は、金沢に関係のないにぎり寿司でした

ハントンライスって何かな? ・・・と思ったら、
「オムライスとエビフライ、魚のフライにタルタルソースをかけたもの」 だそうです。
金沢のソウルフードなんですね。
美味しかったそうで、良かった、良かった
能登産の甘えびを使った唐揚げは、言うまでもなく

・・・で、なぜ急に 金沢フェア? と思ったら、
明日、鳴門の大塚スポーツパーク ポカリスエットスタジアムで
「徳島ヴォルティス」 と 「ツエーゲン金沢」 の試合があるから、なんですって。
この地元スーパー、徳島ヴォルティスのオフィシャルスポンサーなのでね。
J リーグに興味はないですが・・・ 食べて応援ですね
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☆すだちブリの塩焼き☆

2022年02月17日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 すだちブリの塩焼き
 砂肝のネギ塩焼き
 切り干し大根と切り昆布の煮物
 (切り干し大根・切り昆布・人参・椎茸・えのき・ベーコン)
 白花豆
 トマト
 ごはん
 チーズ(雪印メグミルク ペッパー入り6Pチーズ)

朝起きて、外を見てビックリしました。
何か眩しいな、って思ったら3cmくらい積雪が。。。
夜中のうちに降ったのですね。 
全く気が付きませんでしたよ。
うちの辺りでは積もるどころか、雪が降ること自体珍しいです。

昨夜はまたお魚でした。
徳島県産の 「すだちブリ」 です。
臭みなどもなく、脂もサラッとしていて美味しいブリです。



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☆甘酢肉だんご☆

2022年02月15日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 甘酢肉だんご(日本ハム 中華名菜 「甘酢肉だんご」 を2袋使用。
  玉ねぎ・白菜・ピーマン・霜降りひらたけをプラスしました)
 レンチン豆腐(しっかりかための豆腐屋信吾)
 わさび漬け
 トマト
 パンプキンポタージュ
 ごはん

中華だったり、和だったり、洋だったり・・・
と、変な組み合わせのメニューですが気にしな~い!
毎度のことです

中華名菜はすぐにできるので、体調不良の時用に買ってあったもの。
使わずにいたら賞味期限がきてしまったので使いました。
1袋が2~3人前なので2袋使用です。

しっかりかための豆腐屋信吾・・・ かたい、かなぁ?
まぁ、それはいいとして、
商品名、「しっかりかための豆腐」 だけでよくないですか?
「信吾」 いる?



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