☆お気楽Diary☆

日々のお料理をメモってます♪

☆赤から鍋☆

2022年10月31日 | 食(料理など)





【昨夜のメニュー】
 赤から鍋(豚肉・白菜・ネギ・えのき・ぶなしめじ・豆腐・中華麺・
 赤から鍋スープ 激辛「夏」)

昨日は多忙だったので晩ごはんは簡単に鍋でした。
この鍋スープ、秋になって1つ98円という激安で売られていました。
「夏」とあるけれど、結局、熱々で食べるのだから「夏」じゃなくてもいいよね~
・・・と軽い気持ちで購入。(賞味期限は来年までありました)

こ、これは~~~~~
はっきり言ってメチャクチャ辛かったですよ。
こういう辛い系の鍋スープで、今まで食べた中で一番辛かったように思います。
それでも、私は途中から辛さに慣れたからか、なんとか大丈夫でしたが、
いつも辛い物が大丈夫なパパが
何度もむせたり、お茶をがぶ飲みしたりして大変そうでした。
息子や娘はもちろん無理で、
別に取って豆乳で(かなり)薄めて食べていましたよ。
娘はそれでも「辛過ぎ~~無理~~ 」って。

ごめん、ごめん。
もう二度と買わないからね



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☆阿讃高原牛の牛めし☆

2022年10月28日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 阿讃高原牛の牛めし
 小いわしの磯辺天
 サラダ(ロースハム・レタス・白菜・市販のカット野菜・
 リケン チーズ粒マスタードドレッシング)
 無糖ヨーグルト

昨夜は買ってきたもので簡単に。
「阿讃高原牛の牛めし」は、何度も買ったことがあるお馴染みのもの。
買ってきたお弁当類はいつもレンチンしてから食べてます。
「小いわしの磯辺天」はオーブントースターで温めて。
サクッ、カリッとしてアオサの風味も良く美味しかったです。


                        


今日も晴れで気温は21℃です。
こういうお天気が続くと家事も捗ってスッキリしますね。
洗濯物もよく乾いてくれますよ。
(我が家は半屋外のサンルームに干しています)



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☆牛肉と玉ねぎのタレ焼き☆

2022年10月26日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 牛肉と玉ねぎのタレ焼き(韓国風)
 鶏もも肉のスパイス焼き
 レタス・人参
 やみつき旨ニラ(S&B「町中華」使用)
 キムチ
 味噌汁(油揚げ・わかめ・ネギ・えのき・小松菜)
 ごはん
 柿

昨夜は2種類のお肉料理を作りました。
本当は牛肉の方だけでもよかったのですが、
鶏もも肉がちょっと残っていたので使ってしまいたくて。
どちらもごはんに合う、合う。
なので、ごはんをこの量(少ないです)に抑えるのが大変でしたよ



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☆鶏だんごと野菜のスープ☆

2022年10月25日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 鶏だんごと野菜のスープ
 (鶏だんご・白菜・ターサイ(炒めてから冷凍したもの)・えのき・生姜)
 味付けたまご(自家製にんにく醤油に漬けたもの)
 餃子(冷食)
 キムチ
 金時豆
 サラダ
 (フライドオニオン・レタス・キャベツ・リケン チーズ粒マスタードドレッシング)
 ごはん
 柿

今日は気温も低め(最高気温19℃  最低気温11℃)で
グッと秋らしくなってきたような。。。
晴れているので日差しの下では気持ちが良いですが
日陰だと肌寒いです。

昨夜は特に「コレがメイン」というものも無かったのですが、
お野菜をたっぷり入れたスープが温まって美味しかったので。。。

フライドオニオンはコストコフェアで購入しました。


サラダにコクをプラス



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☆縞ホッケの開き☆

2022年10月23日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 縞ホッケの開き
 大根おろし
 納豆(卵)
 金時豆
 キムチ
 煮物(玉ねぎ天・ちくわ・白菜・ぶなしめじ)
 ごはん

今日もよく晴れています。
最高気温は25℃
ぽかぽか・・・ というより暑い!?

昨夜は縞ホッケを焼きました。
大きかったので開き1枚を4人で。
すだちと、別添えのたっぷりの大根おろしでいただきましたよ。
ホッケってやっぱり美味しい♪



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☆えびがゴロゴロはんぺん焼き☆

2022年10月22日 | 食(料理など)





【昨夜のメニュー】
 えびがゴロゴロはんぺん焼き(えび・はんぺん・ひじき・ネギ … )
 蒸し黒豆
 サラダ(アミエビ・プチプチ海藻麵・レタス・キャベツ)
 味噌汁(わかめ・油揚げ・麩・舞茸・小松菜・ネギ)
 炊き込みごはん(鶏肉・椎茸・ぶなしめじ・えのき … もち米も少し加えました)
 柿

先月も作った「えびがゴロゴロはんぺん焼き」
今回はひじきも入れてみましたよ。
食べる時にすだちとお醤油をかけて。
えびたっぷりで風味と食感が良く、とっても美味しかったです。



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☆海鮮丼☆

2022年10月21日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 魚屋の6種の海鮮丼
 ボウゼのにぎり寿司
 えびカツ
 ちくわ・青茄子・舞茸のマヨポン炒め

昨夜は炒め物だけ作りました。
マヨでコクをプラス。
青茄子(黄緑色の茄子)がとても柔らかくて美味しかったです。

こちらは今日も良いお天気でした。 (只今16時過ぎです)
気温は24℃くらいありましたよ。
明日も今日のような感じかな?
最近、夜は肌寒さを感じることが多くなったので
風邪をひかないように注意したいですね。



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☆ポークカレー☆

2022年10月20日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 ポークカレー
 (豚肉・玉ねぎ・じゃがいも・人参・ゴーヤ(冷凍ストック)・ぶなしめじ・ごはん)
 サラダ(魚肉ソーセージ・レタス・きゅうり・キャベツ・粉チーズ・
  リケン チーズ粒マスタードドレッシング)
 アーモンド入りベビーチーズ

今回のカレー、我が家には珍しく じゃがいもが入ってます。
いつもは私の好みでじゃがいもを入れないことが多いので。。。
じゃがいもが嫌いなのではなく、
カレーに入っているじゃがいもがちょっと苦手なんです。
特に大きくてゴロッとしたのがね~
でも、取り除いたり残したりはしませんよ。
食べられるけれどあまり好きじゃない ・・・というだけの話でした



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☆豚肉と野菜の回鍋肉風炒め☆

2022年10月19日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 豚肉と野菜の回鍋肉風炒め
 (豚肉・青茄子・人参・玉ねぎ・ぶなしめじ・えのき・丸美屋「回鍋肉の素」使用)
 煮物(ミニがんも・大根・白菜)
 納豆
 キムチ
 サラダ(ゆで卵・きゅうり・市販のカット野菜)
 ごはん

昨夜は、豚肉の入った野菜炒めの回鍋肉味バージョン ・・・と言った方がいいかな?
食品整理をしていたら丸美屋の「回鍋肉の素」を見つけたので使いました。
これ、たぶん前に懸賞で当たったものだと思います。
お野菜は家にあったものを適当に。。。

久し振りに大根を買ったので煮物も作りましたよ。
ほっとするお味ですね。



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☆鱈のムニエル☆

2022年10月18日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 鱈のムニエル・レタス・豆苗
 鶏の唐揚げ
 砂肝のラー油漬け(ネギ・にんにく入り)
 蒸し黒豆
 小松菜のおひたし(鰹節・ごま)
 キムチ
 ごはん
 柿

晴れていますが今日の最高気温は21℃との予報。
グッと下がってきました。
肌寒いというほどでもない、これくらいの気温が過ごしやすいですね。

昨夜は真鱈に小麦粉をまぶしてバターで焼いてムニエルにしましたよ。
撮る時に添えるのを忘れてしまいましたが
レモン代わりにすだちをかけていただきました。
すだちもよく合います

鶏の唐揚げ・・・ 鱈のムニエルや砂肝もあったので もも肉1枚分だけ作りました。
どれも美味しかったですが、昨夜の私の1番は砂肝のラー油漬けかな?
これ、ホント好きなんです



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