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能登半島の先端近くから富山市まで戻ってくると、8時も過ぎていた。宿に荷物を置き、疲労困憊、喉カラカラの状態で予約した栄寿司をめざす。
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たまたま空いていたので、連れとカウンターに陣取る。生ビールを頼めば、赤身のやまかけが出てくる。
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疲れていて酸味の効いたものが欲しい。ラッキョウづけはお手製とみた。
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ひどく喉が渇いているので、生ビールは一杯では終わらない。それでお寿司にいく前に、もう一品ブリ大根を注文した。ご主人はブリ大根を冷蔵庫からとりだして、そのままさっと出してくる。なんと2日間もに煮こんであるそうで、非常に透明感のある味になっており、冷たくても違和感を感じない。ブリの骨は噛みきれるほどに柔らかい。
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お寿司は、氷見であがった鯛から始まった。これは堪らないと立山を冷酒でお願いした。
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カワハギのキモの鮮度がなんとも素晴らしかった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/4d/01c0869b7854be22f3737de2f9396e15.jpg)
この辺りからかなりお酒がまわってきて、記憶が不確かになる。エンガワにサヨリと聞いた覚えがあるのだが、写真をみるとちょっと違う感じがする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/62/7adfd9b3e7751ff42f1318c4ce3e8baf.jpg)
ここでご主人は手を止めて、なにかリクエストありますかと聞く。昆布締めをお願いすると、見事なヒラメが出てきた。感激のあまり、写真はブレブレ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/c6/ff970f3edd13bcc56f8cec2755b4559c.jpg)
甘みの濃いガスエビ。富山では別な呼び方をすると聞いたのだが、もはや記憶にない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/da/0f182e3eb9d2064cf2d4657dbfb080c8.jpg)
氷見のブリにカイ。どちらも旨みが凝縮している。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/1b/06915e366bcf756455c3bed212f42d9c.jpg)
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ホタルイカも白エビも富山が本場。東京では考えられない鮮度。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/6a/e57d8006acc0b03e879e701884948d77.jpg)
すべてご主人が処理されたと聞いた覚えがあるマス。そういえばマス寿司の弁当も富山の名物だが、とても較べものにならない脂の乗ったマスである。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/1a/a66fca9505ca9a6a05d06de730e6ad33.jpg)
最後はイカスミの巻物。とても深みのある味になっている。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/2f/9e381dc5bf442393eb6c5858a47e24a9.jpg)
これだけ食べて、ビールも日本酒も飲んで二人で11,000円は破格だ。本当にご馳走様でした。
お店は富山駅から歩いて5,6分。第一ホテルの脇の路地にある。
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たまたま空いていたので、連れとカウンターに陣取る。生ビールを頼めば、赤身のやまかけが出てくる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/4a/ce221696f0d31673f908e67f102ea58a.jpg)
疲れていて酸味の効いたものが欲しい。ラッキョウづけはお手製とみた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/a9/5915713f32834f639f32f3e04c85b945.jpg)
ひどく喉が渇いているので、生ビールは一杯では終わらない。それでお寿司にいく前に、もう一品ブリ大根を注文した。ご主人はブリ大根を冷蔵庫からとりだして、そのままさっと出してくる。なんと2日間もに煮こんであるそうで、非常に透明感のある味になっており、冷たくても違和感を感じない。ブリの骨は噛みきれるほどに柔らかい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/4c/eb81df2ff9ac64577671553cca8b3055.jpg)
お寿司は、氷見であがった鯛から始まった。これは堪らないと立山を冷酒でお願いした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/70/9424b65588a43eee7ae307a42b673b25.jpg)
カワハギのキモの鮮度がなんとも素晴らしかった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/4d/01c0869b7854be22f3737de2f9396e15.jpg)
この辺りからかなりお酒がまわってきて、記憶が不確かになる。エンガワにサヨリと聞いた覚えがあるのだが、写真をみるとちょっと違う感じがする。
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ここでご主人は手を止めて、なにかリクエストありますかと聞く。昆布締めをお願いすると、見事なヒラメが出てきた。感激のあまり、写真はブレブレ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/c6/ff970f3edd13bcc56f8cec2755b4559c.jpg)
甘みの濃いガスエビ。富山では別な呼び方をすると聞いたのだが、もはや記憶にない。
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氷見のブリにカイ。どちらも旨みが凝縮している。
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ホタルイカも白エビも富山が本場。東京では考えられない鮮度。
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すべてご主人が処理されたと聞いた覚えがあるマス。そういえばマス寿司の弁当も富山の名物だが、とても較べものにならない脂の乗ったマスである。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/1a/a66fca9505ca9a6a05d06de730e6ad33.jpg)
最後はイカスミの巻物。とても深みのある味になっている。
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これだけ食べて、ビールも日本酒も飲んで二人で11,000円は破格だ。本当にご馳走様でした。
お店は富山駅から歩いて5,6分。第一ホテルの脇の路地にある。
私も小浜で堪能できました。
でも富山に帰ってきたらきたで、
また寿司が食べたくなります。
鰤大根、しっかり味が染みていそう。
この時期にはあまり食べない富山県人なんですけど、ちゃんと定番メニューになっているんですね。
富山のお寿司は本当に素晴らしいですね。鮮度とお値段にビックリしました。
これを日常的に食べられるなら(大げさに言うなら)人生観が変わってしまいそうです。
このお店はブリ大根がお得意と聞きました。
小浜は、富山に劣らない美食のスポットかと感じました。高速道路が通じないうちが花でしょう。
お腹一杯です。
ほんとに食べれたら、
最高なんですが…。
やっぱり、
お寿司は海沿いですね。
やはり、気合いの入ったお庭に対峙するとエネルギーを使うのでしょうか。ガス欠状態、しかも喉はカラカラに乾いて、生ビールなんて砂漠に吸収されるようにどこかに行ってしまいました。
ご飯も結構食べて健康的だなと思っていたら、食後に爆睡となりました。
しかし、お住まいの所からそれ程遠くもないように思うのですが。