岐阜の西柳ヶ瀬にある、つとに評判の高い中華料理店「清福（チンプー）」。以前から行く機会を探していたが、平日にその辺りに居られる時は限られていて、なかなか行くことが出来なかった。仕事の用事が思いのほか早く済んだ機会を見計らって訪問。スナックなどの飲み屋が連なる地域だけに道は狭く、近隣の駐車場を探しながら店へ。幸運にもすぐ隣のパーキングが1台だけ空いていたので車を滑り込ませた。開店してすぐの時間だったのですぐにカウンターに座ることが出来たが、この後ぞくぞくと客がやってきて店はすぐに埋まった。小さな店だが、自分以外の客は全員女性。人気あるんだなぁ。ご家族なのか、調理を若い方が行い、サポートを年配の男性が、そして給仕を年配の女性が担当していた。特にそう謳っているわけではないが、どちらかというと四川料理なのかな。ランチの品書きは4、5種類あり、その中から日替わりのランチを注文。
すぐに大火力の中華ガスバーナーで調理が始まった。手際よくカツッ、カツッと大胆に北京鍋が振られるが、味付けの所作を見ていると結構繊細で期待が高まる。この日はエビマヨのランチの注文が多かったが、様々な品が手際よく同時進行していく。こういうのを見ているのって楽しい。まず海老の風味の綺麗なオレンジ色をした透明なスープと、この店の特徴である七穀米が配膳され、その後に自分のプレートが置かれた。この日の内容は、麻婆春雨と海老の黒酢ソース、それにザーサイとサラダが同じプレートに。麻婆春雨はいわゆる大衆中華料理屋のそれとは違い、本格的な味付け。濃い目だが、バランス良く、味に深みがあり旨い。海老の黒酢ソースも黒酢ソースが旨い。さすがにワンプレートとあって2品とも量は多くないが、旨くてご飯のお代わり（無料）をせずにはいられない。この味ならもっとがっつり食べてみたいなぁ。七穀米は想像していたようなクセはなく、食感こそ変わっているが、普通の白米を食べるような感覚でおかずと食べられる。こういうのを食べてしまうと巷に乱立している大陸系の中華料理店には行く気がなくなってしまう。他のランチ・メニューも食べてみたいし、なんといっても夜に単品で味わってみたい。（勘定は￥880）
清福 （チンプー）
岐阜県岐阜市日ノ出町4丁目22-3
（中国料理清福 中国料理チンプー）
