鶴岡市 喜一郎食堂

さて盟友のＳＰさんが・・・

新潟自転車探検記　↓
http://scalpel.blog51.fc2.com/

「山形に行くんだば見れ！」とリンクをされてて紹介してくれてた

拉麺発見伝さん　↓
http://rahatu.blog109.fc2.com/

で、存在を知った喜一郎さんへ行ってみる事に・・・

三瀬のトンネルを抜けて、左・琴平荘　　　　右・喜一郎という位地関係。

中に入ると、あら～お洒落？（笑）　外観より内観はお洒落な感じ。

青いイスが・・・ファッショナボォー！

お店左側にはお座敷も・・・

なんか、よく見なかったんだけど・・・占い屋さんも併設されてるのかもです？（笑）

メニューはこんな感じ。

中華そばをお願いしました。

ほどほどの時間で登場。

ファーストな印象は、くすみ醤油なイメージ。

行ってみるとぉ・・・　　旨い！

落ち着いた実直なスープです。口当たりもよくいいまとまりと

少し時間が経ってから機能するコクと組み立てが上手なスープに思えました。

基軸になってる魚介は今風の「どうじゃぁ！」路線ではなく、余裕さえ感じる使い方。

塩分濃度は、現代で言えばやや高めだけど、それはそれでいい意味で納得できる仕様と思います。

プルプルと縮れてて・・・

喉越しがとってもいい麺！　噛む→砕く→通るという工程全てで楽しさを味わえる麺です。いいっ！

山形は新潟より麺に対しての拘りが強いように思えるじじぃです。　どうでしょ？　その辺？　郡司さんの判定は？（爆）

チャーシューは無しで、肉としては、生姜醤油で甘辛く煮た豚バラ肉。

へぇ～おもしぃーと食べるじじぃ。（笑）

既成概念に捕らわれる事なく、自分の提供したいものを提供する。ただそれだけの事。

少し・・・白ごはんが欲しくなる。（爆）　的な家食にも一つのヒントに成り得るアイデア。

メンマは比較的バイプレイヤー路線。

トウナのアクセントが印象的。

このお米も店主さんが手伝いに行くそうな・・・

シレェ～っとしょうゆおにぎりを１個食ったのは・・・秘密です。（爆）

農作物にも、そういった拘りがあるみたいなので、このトウナもきっとそういう拘りの逸品なのでしょう・・・

看板は喜一郎だったんだけど、丼がこうだったのでそうしました。（笑）

素敵な一杯と出会えました。ご馳走様でした。。。

関係者各位、ありがとうございました。

ＰＳＳＰ（謎の暗号）

調理中、他のお客さんがいなければドアが閉まってプチ密室になるので

写真を撮るのが恥ずかしい人でもフレッツ撮り放題です！　ちっと業務連絡です。（大笑）