新潟市 麺工房 むげん

新潟市　麺工房 むげん (ラーメン本109）

旧西川の国道116号線沿いにあるお店です。

一時、よく行ってたのですが「ラ－メン行脚の旅」を始めてからは
ご無沙汰だったので、久しぶりに行ってみました。

ん？　食券機が導入されてる！

むげん、中華、喜多方と醤油ラ－メン系が3種類ラインナップされてます。
やっぱり、県央の人間なのでコッテリ系の「むげん」を食べる事に。。。

んーっ。。。。いい甘さです。しつこくなく。。。
マイルド燕三系的なお味ではありますが、バランスが良くて好きです。
上品すぎず、下品すぎず。。。動物系と魚介系の「いいとこ取り」みたいな。
いつも、混んでるのも納得なお店です。
ん？　麺が前と変わったような気が。。。
前より、太く、広くなったような気がします。。。とてもいい趣味？だと思います。
茹で加減。質感ともにいい感じです。。これで小麦感がでれば最高！です。。。

トッピングものもチャーシュー、メンマ、煮玉子と丁寧な仕事を
感じる事ができます。なんというか「勢い」みたいなのを感じるいいお店だと思います。

ご馳走様でした。。