新潟市 鯛あたり

♪　マッチョ　マッチョ　麺マッチョ　♪

と、この日、一人に急になったので、新潟まで向かって・・・

麺マッチョに行ってみたら・・・　　　エライ事になってたので・・・　　　スゥゥゥ～っとフェードアウト♪（笑）

どーしかっなぁ？と・・・　　フラフラと彷徨う・・・　　ナイトバーズ♪

彷徨いつつ・・・　　何気に入った小路。

そういえば・・・　「おひさんにしにし」の小路だなぁ・・・　　ここ・・・

無くなったと聞いてはいたが・・・　　などと・・・思ってると・・・そこに灯りが！

「翼よ！　あれは食べ物屋の灯りか？」と・・・　　着陸♪　

なんか・・・　どっかで見たかも？　　　しばっちゃんのブログだ！　と、思いつつ・・・入店。

基本的なレイアウトは・・・　おひさんにしにし時代と変わらず・・・　　店内に流れるＡＭ波が印象的。

メヌーが・・・　　ちっちぇ！（爆）

老眼を発症してるので・・・（激爆）

特に夜になると・・・　よぉー見えません！（笑）

という事で・・・　（どういう事？）　鯛しょうゆの大盛と梅干しごはんを注文。

待ってる間・・・

を・・・　じょす！（爆）

クンクンしてみて・・・　　山椒をベースにしたパウダーか？　少しその他にもＭＩＸされたものなのか？

具体的に解析不能だったけど・・・　試してみたくなる香りではあった！（笑）

ほどほどな時間で登場。 

おっと！

今時嬉しい、所謂洗面器系な丼。

行ってみるとぉ・・・　鯛の香り・風味としては・・・程よい感じ。

強すぎない線引きが上手と思いました。　鯛は・・・実は・・・間違うと臭くなる魚でもあるので

その辺は流石な手技をみせつけてくれてる感じ。（笑）

醤油の立体的な立ち方とか・・・　甘さ側に依存してない感じとか・・・

プランニングがしっかりしてる様子に思います。

麺は細麺で、茹で普通。　表面側の色のしょみから・・・　加水率低めか？と判断したものの・・・

その先・・・　膨張・伸びに至らない。　面白い。　表層と深（芯）層に何かしら新技術が投入されてるのか？

日進月歩！　食材の伸び代は、まだまだ果てしないのかもしれません。

ちなみに、大盛感優秀♪　なかなかの麺量でした！

チャーシューは肉々しいタイプ。　味付けとしてはさりげない感じ。

特徴的なのは細切りメンマ。　えらい細めに仕上げられてます。

と・・・　その中に・・・　ごぼう？（笑）　やるな？（大笑）　上手にさらされてるので土臭さはなく・・・

繊維の走り方として・・・アクセントに・・・　悪戯心というか・・・　遊び心というか・・・

そういう要素も、これからの時代、大切かもしれません。

例のパウダーを少し入れてみると・・・　ふぁーっと香りが立って・・・　

鯛という事もあり・・・　　イメージとして・・・少し和寄りな情緒に・・・ 

そこにこの梅干しごはん・・・

既製の酸味のある梅の風味・・・　これが・・・合う！（爆）

より爽やかにファッショナブルに、ごはんが進みます♪（笑）

新しい流れとして定着していくか？　楽しみな一杯と思いました。

他のメヌーも楽しみです。

そんな訳でご馳走様でした。。