新潟市 麺しょう

新潟市　麺しょう（ラーメン本５９）

「めん章」から「麺しょう」へ。。。「上木戸」から「中木戸」へ。。。
前に行ってみたら移転！らしい。。。その後その内と思ってて。。。そのまんま。。。
そろそろ行かねば！と電話で住所聞いて行ってきました。

チャーシューメン（７００円）をお願いしました。
大きめな丼でナミナミと。。。旨そうなニボな香りが。。。
スープ自体甘さは抑えられてて上品な作り。さりとて貧弱ではありません。
ニボな風味、コクが気持ちのいい範囲で効いてます。
毎日でも行けちゃう系でしょうか？まとめ方が上手いと思いました。
麺は細め、茹で普通。スルッとした質感は喉ごしも良く好印象。
麺自体もいいけど、茹でを含めた調和が良く取れてると思いました。
チャーシューは肉質を手間でカバーしてるタイプ？。
値段を考えれば意欲的にチャレンジしてるのではないかと。
少し、しょっぱめかな？とも思いますが、このくらいの方が「メリハリ」には
いいかもですねぇ。。。
メンマは塩メンマ系。無難にいい組み合わせ。
全体に落ち着いたやさしい感じ。誰にでも食べ易い作り。
喉越しのいい麺が印象に残る一杯でした。ご馳走様でした。。