美味しかった料理ベスト10。その6。

蒸し料理。その2。



アマダイの丹波蒸し。9月15日「和食A」。

ググったら出てきますね。丹波蒸し。

栗をスライスしてアマダイに重ね、和風のとろみ出汁をはって蒸した料理です。

栗って甘い…というイメージですが、アマダイと合うし、和風出汁とも合いますね。


8月18日（9月15日の前回。）の「飲み会例会」も「和食A」でやったんですけど…。

私には3回目の宴会だったこともあり、ちょっと慣れてきたのかな…と思いまして…。

他店を挟もうか…と考えた回でした。

連続で同じ店を避けてきたのは、長くお付き合いをした方が店にはプラスだろう…という考えからなんですね。

しかし…。その「慣れ」を吹き飛ばしたのが料理長の料理でした。

丹波蒸しは、その料理の中でもピカイチ。

今でも、私が一押ししている料理です。