今朝の日差しはいつもの倍の光の量。台風一過。昨日の厨房は3人。まもなく60になる一人と60代はじめの二人。忙しさと緊張感で口を開く気もしない。これからの福祉亭をイメージした時、60代で固めるというハナシが繰り返し出てくる。「3人でできる？」「できる」という会話をちょうど一週間前にしたばかり。時間との競争。いつもより遅い出足に助けられ、なんとか12時には定食の準備ができスタート。お一人待ちかねて帰られたとか。それを気にかけているゆとりもない。三々五々のご利用者に混じって、連絡していないスタッフが現れ、なんとか4人体制に。やっと皆に笑顔が戻り、厨房も、お運びの男性スタッフたちもほっ。60代3人のシミュレーションはもうコリゴリ。
