9月29日 豚の生姜焼きと目玉焼きの おにぎらず

　

二度目に目が覚めた 5時半から眠れそうもなくて、
かけていた目覚ましより随分 早く起き出した。
歯磨きと着替えに 10分 残しても十分な時間があると思ったけど、
気分的なものなのか、何だか体が動かなかったな～。
自分は準備不要に等しい TKGにしたけど、それでも ギリギリ。

　　≪豚の生姜焼きと目玉焼きの おにぎらず≫
　　

海苔が縮まないよう、ごはんは 100gずつ計量、
器に出して冷ましておく。
両面に塩こしょうを 振った目玉焼きを 作る。
酒、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、みりん、
おろし生姜を 混ぜて 豚肉を しばらく浸け、
ごま油を 熱した フライパンで程良く煮詰める。

ラップに海苔を 置き、ピンクソルトを 振って、
ごはん、豚肉、目玉焼き、ごはんの順で のせ、
ピンクソルトを 振って、海苔を しっかり巻く。
形を 整え、落ち着くまで しばらく休ませて、
濡らした包丁で半分に切って できあがり。

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