来源＠旭川市中心部

来源です。
「らいげん」と読みます。



場所は、4条通18丁目。
4条通沿い、ちょうど旭川四条駅向かいの高架下にあります。

店内は、カウンター、テーブル席、小上がりとあります。

ラーメンは、正油、塩、味噌ラーメンの順で、正油と塩が600円、味噌が650円。
他、野菜、カツ、チャーシュー、もやし、ギョーザラーメンなどトッピング系メニューが豊富です。
黒みそ生姜ラーメンや豚骨白湯ラーメンもあって、気になるところです。
ラーメン以外では、そばとうどんが各7種類、定食3種類、丼もの3種類で、玉子丼は600円。
さらに、カレー、チャーハン、カツカレーもあります。
暖簾の「ラーメン ごはん処」の文字通り、食堂系のラインナップは一通り揃っています。

正油ラーメン　を食べました。（600円）



わずかに濁りのある、透明系スープです。
黄金半濁という程は濁っておらず、少し透明感があります。
豚骨ベースに、ほんのり魚介も入っているのでしょうか。
適度な塩分濃度、まずまずの旨味。
オーソドックスな感じで、なかなか美味いです。

麺は、須藤製麺のもの。
低加水率の中細縮れ麺で、典型的な旭川麺と言えます。
好みな感じの麺です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルです。
チャーシューは、やわらかタイプでした。


鉄道高架下旭川王道系


決して人気の行列店ではないですが、近隣の人が次々集まり、出前もやってる地域密着店。
こういう店で水準以上のラーメンを食べさせてくれる店が、旭川には山ほどあります。
旭川ラーメンのレベルは高いなーと思う瞬間です。

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特一番 本町店＠旭川市本町

特一番の本町店です。
「とくいちばん」と読みます。



旭川市内に多くの支店を構える老舗です。

場所は、本町3丁目。
新橋を越えたところ、隣のおもちゃ屋が目印です。

店内はこんな感じ。

民家のような生活感が溢れます。
カウンターと小上がりからなります。

メニューはこんな感じ。


基本三味、醤油・塩・味噌の順。
醤油と塩が600円、味噌が700円。
ご飯ものも豊富で、玉子丼は600円。

出前の電話がかかってきていまして、近隣からのニーズは多いようです。

こちらは私が食べた、醤油カツラーメン。（900円）



こちらはラー友Tが食べた、醤油餃子ラーメン。（900円）



白濁したスープです。
豚骨ベースのさらりとしたタイプ。
魚介の風味がふわりと豊かに香ります。
オーソドックスな旭川系と言えます。
特一番の中でも、ここは特にオーソドックスな感じで、美味いです。

麺は、佐藤製麺工場のもの。
低加水率の中細麺です。
オーソドックスな旭川麺で、美味しいです。

具は、何と言ってもカツです。
サクサクで、ジューシーで、美味いカツです。
カツの下には、チャーシュー、メンマ、ネギと一通りの具は入っています。
もちろん、餃子の下にも入っています。


旭川王道系特一番


今や本店は姿を消しましたが、旭川に数店支店が残る特一番です。
どの店でも、オーソドックスで美味しい旭川ラーメンを食べることができます。
各支店で微妙に異なるところもあり、これが面白いところでもあります。


そしてここ本町店の看板メニューはこちら（笑）
三色ラーメン。 （1600円）



一度に三味楽しむことができてお得ですが、超満腹になります。

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かまじい＠北見市

かまじいです。
以前は美幌にあった店ですが、北見市内に移転してきました。

ここだけ見ると、普通の外観ですが、



全体を眺めると、なかなか派手な外観です。



場所は、北見市緑町5丁目。
大正通り沿い、たんぽぽの斜め向かいにあります。
この通り、北から、はる吉、カムイ、たんぽぽ、かまじい、中山商店。
地味にラーメン激戦区だったりします。

店内はカウンターがメインで、小上がりもあります。

ラーメンは、しょうゆ、しお、みその順。
しょうゆとしおが700円、みそが750円。
翡翠麺（ひすいめん）という、道産小麦にほうれん草を練り込んだ麺 を使ったメニューもあります。

しおラーメン　を食べました。（700円）



透明なスープに、脂が光り輝いています。
よく見ると、スープには細かな粒子が浮いています。
豚骨ベースにほんのり魚介が加わる、旭川系に近いタイプです。
私にはよくわかりませんでしたが、あごだしのようです。

麺は、旭川・須藤製麺工場のもの。
加水率低めの、中ぐらいの太さの縮れ麺です。
こう書くと旭川麺っぽいですが、旭川らしくない麺のようにも思えます。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、炙り目のある、とろとろやわらか系が1枚。
美味いです。


旭川美幌北見あっさり系


元々は旭川系のラーメンだったと思います。
こう記事を書いていると、北見のラーメンは外から進出してきている店が実に多いことが、よくわかります。

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杜夢＠滝川市

杜夢です。
「とむ」と読みます。



新十津川の千葉食堂の店主さん（ばあさん）から教えてもらった店です。
それは、娘さんが嫁いだ滝川の喫茶店でラーメンを出している。
という極レア情報でして、早速行ってきました。

場所は、滝川市花月町3丁目。
滝川駅から、駅前の蔵前通をまっすぐ行くとあります。

見た目は、ごく普通の喫茶店で、階段を上ると入り口があります。
この外観からは、ラーメンを出しているかどうか、全くわかりません。



店内は、落ち着いた喫茶店の雰囲気で、
お客さんは思い思いに、コーヒーを飲んだり、食事をとったりしています。

メニューを見ますと、ありました。
ラーメンは1種類のみで、昔風ラーメン 450円。
喫茶店なので、ドリンクメニューが豊富なのは当たり前ですが、フードメニューも結構あります。
スパゲティ9種類、カレー8種類、うどん・そば、定食、丼もの、ピラフとあります。
ちなみに、玉子丼もあって、500円。

昔風ラーメン。（450円）



オーソドックスな外観です。
意外と濁りのあるスープで、脂もまずまずの量です。
スープそのものはあっさり系で、適度な旨味あり、物足りなさはありません。
普通に美味いと言える、味わいです。

麺は、中ぐらいの加水率、中ぐらいの太さの麺です。
縮れも少しあります。
ごく普通の麺と言えます。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、三色なると、海苔。
450円の値段ながら、豊富な具材です。
チャーシューは、脂身少なめのもさもさ系です。


滝川喫茶店標準的拉麺


食事後、コーヒーを1杯いただき、満足して店をでました。
お店は忙しそうで、娘さんと思しき方に声をかけることはできませんでした。

赤本によれば、近隣の喫茶店でもラーメンを出す店があるらしく、只今リサーチ中です。

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CoCo壱番屋 旭川環状通店＠旭川市永山

カレーのチェーン店 ココイチで、限定でカレーラーメンを出しているとのことで、行ってみました。

CoCo壱番屋の旭川環状通店です。
旭川は「環状線」ですが、環状通店という名称です。
環状線沿い、国道39号とパワーズの間ぐらいにあります。



メニューを見ますと、ありました。
3月までの限定のようです。
ココイチの店舗によって、出しているラーメンの種類が違うようで、
この店は、ホルモンラーメンでした。



塩ホルモンカレーラーメン。（830円）



さらっとしたカレー味のスープ。
ベースは、塩味なんでしょうか。
スープカレーという感じはなく、ルーカレーを薄くのばしたような感じです。
スパイス感はあまりありません。

麺は、こんな感じ。


加水率、太さともに中ぐらいの、普通の麺です。
縮れてます。
所謂、旭川麺とは違う麺です。

具は、茹でホルモンと茹でキャベツとほうれん草。
かなり具だくさんです。


こちらは、ポークカレー。
久々に食べましたが、安定感のある美味さです。




カレーチェーン店限定カレーラーメン


ココイチは、カレーの店です。

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キッチントント＠旭川市神居町富岡 サンタプレゼントパーク

キッチントントです。

旭川市内のスキー場、サンタプレゼントパーク内にあるレストランです。
暖簾には、驚きの旭川製麺の文字です。



メニューはこんな感じ。
ラーメン、カレー、そば・うどん、丼ものと揃っています。



券売機で食券を購入し、セルフサービス方式で注文します。



しょう油ラーメン。（700円）



とんこつラーメン。（700円）



セルフサービスなので、お盆を肩手に、調理するのを目の前で見ることができます。

スープは透明感のある、清湯スープ。
上の2杯は全く異なる外観ですが、実は同じスープを使っています。
タレで、ここまでの違いを出すことができるんですね。

しょう油ラーメンは、オーソドックスな旭川スープ。
旨味、塩梅、程よい感じ。
麺は、旭川製麺の典型的旭川麺。
具はシンプルで、チャーシュー、メンマ、ネギ。


雪板場標準的旭川拉麺


スキー場で、まさかの驚きのオーソドックス旭川ラーメンです。
場所柄、700円という値段は仕方ないと思いますが、十分食べる価値のある1杯だと思います。
地上にあるレストランで、リフトに乗らずに行けますので、スキーをしなくても食べることができます。

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SPIKY@旭川市中心部

SPIKYです。
「すぱいきー」と読みます。



札幌ほど多くはありませんが、旭川にもスープカレー店があります。
元々旭町の旭友の隣で「Chiro(チロ)」という店をやっていた店主さんが、
店名を変え、2011年4月にここに移転したんだそうです。
スープカレーといえば、minoさんらと行ってきました。

場所は、9条通10丁目。
動物園通り沿いにあります。

キーマ納豆オクラ＆野菜。（1180円）
辛さは、0から5番までありますが、2番辛口にしました。



濃いめのスープ。
納豆とオクラのためか、とろみも感じます。
スパイス感も程よく、辛さも個人的にはぴったりでした。
非常に食べやすい、オーソドックスなスープカレーだと思います。

ぱっと見、野菜が入っているようには見えないのですが、
このキーマの下に大量の野菜が隠れているのです。
キーマ納豆のスープカレーに、野菜が入るのは珍しいですね。
驚きの野菜たちでした。


濃系標準的旭川スープカレー


旭川のスープカレーも食べ歩いてみたいですね。

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gopのアナグラ＠札幌市西区 ４

gopのアナグラです。
「ごっぷのあなぐら」と読みます。



久々のスープカレー記事は、こちら。
minoさんのホームグラウンドです。
札幌を離れるにあたり、gopの100番を食べておいた方がいい。と言われてはいたのですが、漸く行ってきました。

場所は、山の手3-6。
琴似栄町通り沿い、山の手通りとの交差点近くにあります。

野菜とチキン。（900円）
辛さは、0から100番まであって、もちろん100番。
トッピングに、原始肉。（170円）



もの凄いスパイスです。
辛さも強いですが、スパイス感がもの凄く強いです。
辛くしても、つらさや痛さはなく、旨味が増していくからこれまた不思議。
これぞgopの真髄と言える、味わいです。

不思議な形の原始肉、美味いです。


極極香辛料系札幌スープカレー


今流行の、旨味系スープとは一線を画する1杯です。
gopの100番、皆さんいかがですか？

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田中商店＠西武旭川店 北海道うまいもの大会

西武旭川店で、「北海道うまいもの大会」という物産展をやっていたので、行ってきました。
北海道のデパートに、北海道の物産展なんですね。



その中で、ラーメンを食べることができる店が1軒ありました。
増毛の田中商店です。



本店は増毛町にあって、日本最北の酒蔵「国稀」の酒粕を使ったラーメンで有名です。
またいろんな催事にも出店しているようです。
本店も催事も含めて、今回初めて食べました。



メニューはこの2つ。

甘海老みそラーメンと甘海老しおラーメン。
物産展価格なのは仕方ありませんかね。

甘海老みそラーメンを食べました。（840円）



プラスチック容器に、上品な盛りです。

表面の脂は多め。
海老の風味が豊かなスープです。
味噌という強い調味料ではありますが、海老の風味は伝わってきます。
一幻のそのままよりは、弱めでしょうかね。
日本酒「国稀」の酒粕を使用しているようで、独特の風味はそれもあるかもしれません。

麺は、加水率高め、中ぐらいの太さの麺です。
札幌よりの麺だと思います。
旭川では受け入れられ難いかもしれません。



具は、チャーシュー、メンマ、天かす、味玉、ネギ。
麺とスープは少なめですが、具は一通り入っています。
天かすが珍しいところ。


脂脂海老海老味噌ラーメン


今流行りの海老です。しかも本場、増毛から。
旭川にはまずないタイプですね。
海老好きの人はぜひどうぞ。
このスープには塩の方が合うのでしょうか。食べとけばよかったです。


フードコーナーは、ここ以外に唯我独尊のカレーと、幌加内のそばがありました。
ラーメンは、スープも麺も少なめですので、
みそとしおの2杯連食とか、そばとカレーとのはしごももちろん可能です。


北海道うまいもの大会　旭川西武で、3月11日（月）までやってます。

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雨は、やさしく＠札幌市厚別区

雨は、やさしくです。
「あめは、やさしく」と読みます。
店名に読点がある店って、初めてです。

2012年4月にできた新しい店です。
2012年の新店の中で、随一の評価ではないかと個人的には思いまして、行ってきました。



場所は、大谷地西3丁目3-3。
公共交通機関からはかなり行きにくい場所ですが、行ってきました。（笑）
地下鉄大谷地駅から、CAPOの方に歩き、道銀がある交差点を右折。
団地の中を進み、交通量の激しい国道274号を渡ると、お寺が見えてきます。
そこから川を渡り、わらび公園の屋根付き階段を上ります。
そこで信号が遠くに見えますので、それを目指して住宅街を直進すると、東北通りに出ます。
セイコーマートのところに出ますので、右折するとすぐにラーメンの幟が見えるので到着です。
恐らくこれが最短距離だと思います。
雪道を歩いて、約20分かかりました。

店内は、和な雰囲気です。
カウンター5席と、小上がりには4人テーブルが3卓あります。

メニューは、味噌、醤油、塩、辛みその順。
味噌が740円、醤油塩が700円、辛みそが800円。

まず、醤油を食べました。（740円）



透明感のあるあっさりスープです。
動物系を使っていないという噂のスープです。
魚介、椎茸などからとっているようです。
やさしい甘さとやさしい旨味とがあり、しみじみ美味いなーと思わせます。
上にのっている、緑の細かなコリコリを混ぜると旨味が増します。
何かはわかりませんでしたが、椎茸と昆布を刻んだもののようです。

麺は、加水率低めの細ストレート麺。
千太の麺に似ていますが、カネジン食品の麺です。
私の好みのタイプの麺ではあるのですが、
このスープに非常によく合うと思います。

具は、チャーシュー、ごぼう、青シソ、緑のコリコリ(刻み椎茸昆布)、ネギ。
やはりごぼうが特徴的。
ごぼうの土臭さと、あっさりスープとが、これがまたいいバランスで融合しています。
緑のコリコリはそのまま食べても美味いですが、スープに混ぜるとさらに美味いです。


折角、札幌まで来たのですから、
折角、大谷地駅から遥々歩いてきたのですから、
連れの彼女がもう一杯食べると言ってききません。
久々登場「ツレノカノジョ」（笑）


味噌です。（740円）



「地鶏の白肝ペーストを溶かしながら食べるラーメンです。まろやかなコクと旨味がでます。」
と書かれています。

こちらも、初めはごくあっさりスープ。
それでも旨味は感じるスープです。
一歩間違ったら、味噌汁ラーメンとでも表現してしまいそうな、和テイストです。
そこにいろいろ混ざるとコクと旨味が増します。
やはり何と言っても、白肝です。
クセはありますが、旨味が抜群に増します。
美味いです。
だがしかし、所謂札幌味噌ラーメンとは正反対のラーメンですので、好みは分かれるのは必至でしょう。


非動物非札幌和和旨味拉麺


麺もスープも所謂札幌系とは全く異なる1杯。修業先というか実家とは全く異なる1杯。
動物系なしで、よくぞここまでの旨味を出していると思います。
かなりハイレベルなラーメンなのは間違いないです。
が、果たしてこの味が札幌で受け入れられるのかと思っていましたが、
ネットをいろいろ見ると受け入れられているようで、札幌の懐の大きさを実感する訳です。
いやほんと美味い。いいなぁ札幌。

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