こうひいはうす＠札幌市中央区

以前、ロデオさんから教えてもらった、こちらのお店です。
「こうひいはうす」という名の、スープカレー店です。
1976年からやっている超老舗です。
場所は、南20西15。市電沿いにあります。



カツカレー（地鶏）を食べました。（800円）
辛さは、5/10 大辛。



20年の歴史を感じる１杯です。
スープに染みこむ、カツのころもがたまりません。
辛さは余裕です。
ニンジンが切れていたため、代わりにカボチャでした。。。。。

今の流行系とは一線を画する、風格漂う１杯です。

丸鶏庵＠札幌市西区

西区山の手の丸鶏庵です。
初訪です。
ずっと宿題になってましたが、ようやく行くことができました。



正油は、「つや」(魚介のあっさり風味)と「こく」(たまり醤油を使用、濃い風味)から選びます。
「正油 こく」を食べました。（700円）



見た目真っ黒です。
たまり醤油を使ったタレはかなり濃いめです。
若干苦みがありますが、かなりのコクがあります。
麺は低加水率の中太麺。
ばつっとした食感が特徴的です。
情報によれば、遠軽・切田製麺のものだそうです。
味の一平＠遠軽町とは違う印象です。
具は、チャーシュー・キクラゲ・メンマ・海苔・ネギ。

スープも麺もかなり私好みの味で、美味しいです。
鶏のスープをより味わうには、塩の方がいいんでしょうか。
あと、辣味麺という辛味噌つけ麺や味噌つけ麺もかなり気になります。

和知＆カイエン＠札幌市豊平区

場所は月寒西。カウボーイのすぐ近く。
ラーメン店とスープカレー店が隣り合ってます。
なかなかこのような状況に出くわすことはありません。
「いつかやってやろう！」と思ってましたが、遂にやりました！



何をやるかって？？？

まずはラーメンから。
ラーメン(醤油)を食べました。（600円）



黒いスープ。
程よい塩加減、ほんのり甘みがあります。
麺は熊さんの札幌麺です。
どこかで食べたことのあるような懐かしい味わいでしたが、全く思い出せません。。。
麺は札幌ですが、どことなく旭川風な１杯です。


次はスープカレーです。
とある呪文を唱えます。
「キーマキャベツ(700円)、レギュラースープ。
　辛さは、5/5。
　トッピングに、ココナッツミルク(100円)、きざみオクラ(100円)、
　チーズ(スープイン)(100円)、納豆(100円)。」



ガッツリスパイスの効いたスープ。
デフォで食べた時と比べると、トッピングによりまろやかになってますが、美味いです！
ラーメンを食べた後とは思えません。
ペロリと胃に収まりました。

こういう連食もたまにはありです。
いやいや満足！

高砂＠江別市

野幌にある高砂です。
自家製麺の店として知られています。



つけ麺を食べました。（650円）



「そばつゆで食べる、つけ麺タイプのラーメン」との記載があります。
そのつけダレは、かなり甘めで、油も多め。
「そばつゆ」と書いてありますが、しっかりとしたスープであり、つけダレとして美味しいです。
薬味のネギが、確かにそばのようですが。。。
そして麺は、自家製麺です。
つけ麺の場合は、平打ちストレート麺です。
コシがあって美味しい麺です。

う～ん、満足！
今度は、多くの人が食べていた「手打ち手もみ麺」を使用した「鶏白湯ラーメン」を食べてみたいです！

おうぎ屋＠札幌市厚別区

帰札後の第１杯目はこちらです。
厚別に移転した、おうぎ屋です。
移転後、初訪になります。
一度振られましたが、ようやく食べることができました。



11:00開店と同時に入店です。
後ろから、続々とお客さんが入ってきます。
つけ麺を食べました。（700円）



豚骨＋魚介、どちらも強く、バランスがとれているスープ。
ほんのりと甘み、酸味もあり、つけダレとしては抜群です。
麺は中細麺。
コシのある麺は、タレに負けてません。
絶妙なバランス、これは美味いです

こんなに美味しかったっけ？と思うほど、前回より美味しく感じました。
パワーアップしてるんでしょうか、私の体調でしょうか。
いずれにしてもハイレベルつけ麺です！
次は、太麺の味噌つけ麺が非常に気になります。

周＠千歳市

千歳の新店、周です。
秀来＠むかわ町(私自身未訪)出身との事前情報です。



塩らーめん（700円）と半チャーハン（500円）を食べました。



透明系のあっさりスープ。
あっさりした中にコクがあり、なかなか美味しいです。
塩加減も丁度良いです。
麺は加水率高めの札幌系、やや細め。
暖簾には、若森製麺の文字。
具は、もも肉チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。



そしてチャーハンも美味い！
ラーメンがあっさりな分、ややしおっぱく感じますが、サラサラに仕上がってます。

浅草軒本店＠美幌町

美幌の２軒目は、浅草軒です。
美幌の老舗です。
駅前に「新町支店」があり、ちょうどいいなと思って向かったんですが、何と定休日。。。
仕方がありません。
「本店」まで歩きます。サンダルなので走れません。
場所は、美幌町役場の近く。



先頭は塩でしたが、正油ラーメンを食べました。（600円）



小さなおにぎり２つとたくあんがセットでついてきます。
結構濃いスープですが、塩加減は程よいです。
豚骨＋魚介の旭川に似たスープという印象です。
麺は、中細麺で、旭川より少し加水率が高め。
うまく説明できませんが、道東方面ではこういうタイプの麺が多い気がします。
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、麩とシンプル。

昔ながらの旭川系でしょうか。
美幌町満足！

かまじい＠美幌町

道東編、最後は美幌町です。

まずは「かまじい」。
イニシャル本に載っていて気になってました。
場所は東町。東陽中学校の近くの住宅街にありますが、ホントにわかりにくいです。
ようやく見つけた建物がこちら。



看板などなければ、普通の民家です。
玄関で履き物を脱いで、中に入ります。
ばにはつ以来ですね。

正油ラーメンを食べました。（600円）



あごだしを使ったスープだそうです。
豚骨ベースで、ほんのり魚介の風味が効いています。
あっさり透明系のスープですが、コクがあり美味しいです。
表面のスープは多めです。
麺は、やや太めの旭川麺です。
暖簾には、旭川・須藤製麺の文字があります。久しぶりに見ました！
具は、炙られたチャーシュー、焦げ目のついたメンマ、ネギ。
シンプルですが、こだわりを感じます。

ここまで本格的な旭川ラーメンとは思いませんでした。
はるばる道に迷った甲斐がありました。
後でHPを見ると、旭川のラーメン店で修行したんだそうです。
なるほど納得。

ウトロ漁協婦人部食堂＠斜里町

道東編、次は知床です。

ウトロにもラーメンがあるんです。
らーナビからの情報です。
その名も「ウトロ漁協婦人部食堂」。
本当にウトロ港にあるんですね。



うに丼やいくら丼、さらには定食、カレーなどもある食堂です。
ラーメンは三味。
先頭は塩でしたが、２番目の醤油にしました。
ラーメン(醤油味) です。（600円）



真っ黒なスープ。
ですが、醤油は突出してません。
かといって、ダシが突出しているわけでもありません。
油分はほとんどありません。
麺は低加水率。
程よいやさしい１杯です。

80品目のバイキングの方が美味しいに決まってますが、ここでしか食べることのできない、風情のある１杯がここにあります。
磯の香り、カモメの鳴き声、贅沢な１杯です。

店を撮っていると、そこにカモメが。。。（上の写真にも小さくいます。）





さて、知床峠から望む羅臼岳です。
圧巻です。
フードファイターＭに「これぐらい登ってみろ！」と煽ってみることにします。

中嶋家＠北見市

う～ん、仕方がありません。
本当に仕方がないんです。

39号線を北見駅から、少し端野より行ったところ。
以前は「はちべえ」というラーメン・カレー店があったんですが、店が変わってました。
何となく予感はしてたんですが、やはりそうですか。。。
新しい店は「中嶋家」です。
家系か？というわずかな期待を込めて、店に入りました。



しょうゆら～めん(豚ガラ) を食べました。（650円）
しょうゆ・みそには豚ガラ、しおには鶏ガラ と書かれています。
やはり家系とは違うのか。。。



豚ベースのあっさりスープ。
麺は、旭川風の低加水率で、縮れは少なめ。
具は、チャーシュー、メンマに加え、野菜も入ってます。

予想は的中、家系ではありません。
どことなく旭川風の１杯です。

戦国北見、入れ替わりが激しいです。
この間食べた、羽生も閉店してましたし。。。