このラーメンはどこのでしょう？って、画像問題になりそうな画です。
まあ、答えは上のタイトルに書いてありますが（笑）
という訳で、らーめん共和国の潤です。
今まで2回紹介してまして、こちらとこちら。
次はこうしたいなと思っていました。
まずはメニューの復習。
たっぷり背脂が代名詞の店ですが、、、
下に小さく書いてあります。
背脂の量を調整できるんです。
そして麺。
前回味噌を食べた時に確認したんですよね。
他の味でも細麺にできるということ。
ということで今回は、
背脂中華そば醤油 脂なし 岩のり抜き 細麺。（880円）
メニューの写真とえらく違います。
もはや別のメニューのようにすら見えます。
煮干しがふわりと香るスープに、くっきり強めの醤油ダレ。
タレのしょっぱさがもろにきます。
背脂の甘さ、まろやかさの役割を実感しました。
これはもはや燕三条系というより、オーソドックスな煮干しスープですね。
麺は味噌の時と同じ。
加水率高めの、中太平打ち縮れ麺。
やはりこっちの麺の方が好みだなと改めて認識しました。
具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ。
どうも燕三条系に岩のりは苦手で抜いてもらいました。
ここまできたら、具なしの素ラーメンにしてみたい。
お気に入り店ということで、色々とチャレンジングなことをしてしまいました。
結局は、デフォが安定していていいのかなという結論です（笑）
みなさんも自分のお好みを探してみてはいかがですか？
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