最近ここ好きなんですよねー。
潤です。
札幌で燕三条系ラーメンを食べることができる唯一の店です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/e5/279f7b6a3300071137037c1f15f83711.jpg)
この間紹介したのは醤油。
その時に見たメニューで味噌の麺が違うんじゃないかと思って、今回は確かめに。
そもそも燕三条系で、三味揃っているのが驚きですよね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/39/20bd24cadf0e7ea4d8f976d6b8c3c797.jpg)
背脂中華そば味噌。(880円)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/76/bee8c89bb5e354ee5f17cd7547b7149b.jpg)
味噌味なんだけど煮干しが香るスープ。
結構しょっぱいんだけど煮干しが香るスープ。
甘みは少ない塩辛味噌。
すごいバランスだけど、くせになりそう。
味噌でここまで煮干しを感じるって凄いと思います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/63/9adf7f0d574dd75fa848f9f3f11499d8.jpg)
さあ、お待ちかねの麺。
やっぱり違う。
醤油の時より明らかに細いです。
加水率高め、中太平打ち縮れ麺
醤油の麺より札幌感がなく、こちらの方が燕三条っぽいですね。
圧倒的にこちらが好み。
具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、岩のり、多量の背脂。
背脂は醤油の時より多い気がします。
もっと少なくてもいいかな。
まさか味噌にも岩のりが入っているとは。。。
玉ねぎは私は好きですが、好みが分かれそう。
この麺で醤油を食べてみたいですねー。
背脂はデフォじゃないほうがいいな。
あと具も。
よし、次はこうしてああしてみよう(笑)
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甘みは少ない塩辛味噌。
すごいバランスだけど、くせになりそう。
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さあ、お待ちかねの麺。
やっぱり違う。
醤油の時より明らかに細いです。
加水率高め、中太平打ち縮れ麺
醤油の麺より札幌感がなく、こちらの方が燕三条っぽいですね。
圧倒的にこちらが好み。
具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、岩のり、多量の背脂。
背脂は醤油の時より多い気がします。
もっと少なくてもいいかな。
まさか味噌にも岩のりが入っているとは。。。
玉ねぎは私は好きですが、好みが分かれそう。
この麺で醤油を食べてみたいですねー。
背脂はデフォじゃないほうがいいな。
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