まるはRISEです。
2017年5月にできたお店。
今回初訪問。
中の島のまるはBEYONDのセカンドブランド店です。
本店は正統派中華そばをメインにしているのに対し、こちらは貝出汁をメインにしています。
まずは券売機。
貝出汁には醤油と塩がありましたが、先頭メニューで。
貝出汁醤油。(800円)
美しい外観ですね。
透明できれいな清湯スープ。
ガッツリ貝を期待していましたが、そこまででもないです。
あっさりスープで、じわじわと貝の旨味が伝わってきます。
とても上品なスープです。
麺は、加水率高めの中細麺。
全粒粉入りで、つるんとした食感が美味いです。
具では大きな三つ葉が特徴的です。
かなりのあっさりスープで、物足りなさを感じる人もいるかもしれませんが、貝の出汁を存分に感じることができる1杯です。
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