にぼshinです。
2013年以来の訪問。
いろいろなところで煮干しラーメンを食べ、さてにぼshinはどんな煮干しだったか、確かめに。
まずは券売機。
にぼちゅうとにぼ味噌が二大メニューなんでしょうね。
その下に小さくつけ麺もあります。
にぼちゅう。(780円)
濃いですねー。
思っていたより濃いです。
えぐみも含めて煮干しが強烈に出ています。
そして塩分濃度もまずまず高め。
今回食べた印象は、前回と同じ。
煮干しが強烈な分、好みが分かれそうだなと。
麺は、加水率やや高めの中細麺。
ぷるんとした札幌麺です。
濃厚煮干しスープに、札幌麺を合わせてきました。
具では何と言ってもでかいチャーシュー。
意外と脂身は多いです。
えぐみ、苦味も含めた濃厚煮干スープです。
結構濃いです。
個人的な好みは、もう少し軽めの煮干しかな。
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