eijiです。
前回のラーメンに続き、今回はここのつけ麺をどうしても食べたくなって、行ってきました。
メニューは前回記事を→こちら
つけBUTO並。(830円)
ベースは濃厚豚骨魚介スープ。
結構とろみが強いです。
魚介、特にカツオの節系を強く感じます。
もっと豚骨が強いと勝手に思っていましたが、バランスがよいですね。
麺は高加水率の太麺。
全粒粉入りでもっちり美味いです。
つけ麺に合う麺です。
もっとちょっと加水率が低かったらマイベスト。
具はラーメンと同じくごぼうが特徴的。
写真では見えませんが、つけダレの中に角切りチャーシューが入っています。
今や札幌を代表する1軒です。
つけ麺もラーメンもどちらも美味いけど、ラーメン方が好みだな。
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