野々村です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/bf/ac9048ab44951aac258d7c28bcd7751b.jpg)
2016年12月にできた新店です。
場所は、神居2条2丁目。
環状線沿いのわかりやすい立地です。
「神居二条軒」があった跡地になります。
店内は、カウンター8席、4人がけテーブル2卓、小上がりにはテーブルが2卓あります。
メニューはこちら。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/5d/080dbf6e889e50e7979f7abefc09dcaa.jpg)
看板にもある通り、正油ラーメン一本勝負です。
正油ラーメンのみ。
そこに肉を増やすか、麺を増やすかです。
正油ラーメン。(700円)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/e5/34f26c172225fb32d8a4061f85066e62.jpg)
透明感のあるスープです。
表面には細かな粒子が浮いています。魚粉です。
恐らく豚骨ベースのスープで、そこに魚粉が加わります。
カラッとクリアな正油ダレで、塩分濃度はやや高め、甘さは抑えめです。
麺は、旭川製麺のもの。
加水率低めの細縮れ麺。
全粒粉入りで、旭川の中でも細めです。
食べ始めはパツッとした食感で、食べ進めるとモサモサっとした食感もあります。
特徴的な麺ですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/2a/b0880ca1ad32c5bf04a44551791e1a3a.jpg)
麺は、肉、メンマ、ネギ。
チャーシューではなく、味付けされた薄切り肉です。
これだけを見ると徳島ラーメンっぽいのかと思っていましたが、スープが全く異なります。
ネギは大きめに切られたもののみです。
魚粉全粒粉正油拉麺専門店
今までの旭川にはないタイプですね。
正油味のみ、魚粉入り、全粒粉麺使用、チャーシュではなく肉。
シンプルですが、とても個性的な1杯だと思います。
いつもクリックありがとうございます。
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2016年12月にできた新店です。
場所は、神居2条2丁目。
環状線沿いのわかりやすい立地です。
「神居二条軒」があった跡地になります。
店内は、カウンター8席、4人がけテーブル2卓、小上がりにはテーブルが2卓あります。
メニューはこちら。
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看板にもある通り、正油ラーメン一本勝負です。
正油ラーメンのみ。
そこに肉を増やすか、麺を増やすかです。
正油ラーメン。(700円)
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透明感のあるスープです。
表面には細かな粒子が浮いています。魚粉です。
恐らく豚骨ベースのスープで、そこに魚粉が加わります。
カラッとクリアな正油ダレで、塩分濃度はやや高め、甘さは抑えめです。
麺は、旭川製麺のもの。
加水率低めの細縮れ麺。
全粒粉入りで、旭川の中でも細めです。
食べ始めはパツッとした食感で、食べ進めるとモサモサっとした食感もあります。
特徴的な麺ですね。
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麺は、肉、メンマ、ネギ。
チャーシューではなく、味付けされた薄切り肉です。
これだけを見ると徳島ラーメンっぽいのかと思っていましたが、スープが全く異なります。
ネギは大きめに切られたもののみです。
魚粉全粒粉正油拉麺専門店
今までの旭川にはないタイプですね。
正油味のみ、魚粉入り、全粒粉麺使用、チャーシュではなく肉。
シンプルですが、とても個性的な1杯だと思います。
いつもクリックありがとうございます。