蔵＠旭川市豊岡 ８

蔵です。
「くら」と読みます。



旭川屈指の白濁豚骨ラーメンの店ですが、ここでもつけ麺を通年提供しています。

場所やメニューや店内は前回記事をご参照下さい。

つけ麺（和風しょうゆ）。（880円）



白濁した豚骨スープ。
味は醤油味です。
魚介も加わり所謂豚骨魚介となっています。
通常の蔵のラーメンのスープとは異なります。
そこに多量の脂、甘さが加わりつけダレになっています。
あまり蔵らしさは感じられませんが、普通に美味いつけ麺です。



麺は、ラーメンと同じならば、佐藤製麺のもの。
低加水率の中太麺で、縮れは少なめ。
旭川麺をつけ麺用に太くしてきた感じです。

具は、チャーシュー、ネギ、メンマ、海苔。
チャーシューはいつもと同じ、とろとろ系。

最後にスープ割り。
あっさり和ダシではなく、白濁豚骨そのまんまです。
これは山岡家と一緒です（笑）



割れば割るほど、蔵らしさが出てきます。


白濁豚骨魚介醤油つけ麺


普通のラーメンやトッピングのネギが美味しいだけに、ここでわざわざつけ麺を食べるハードルはかなり高いと思います。

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