糸末＠札幌市

糸末です。
「いとまつ」と読みます。
「いとすえ」ではありません。



1999年まで長年続いていた老舗で、先代が逝去された後、一時閉店。
そして13年の時を経て、親族の方が引き継ぎ、2012年8月にオープンしました。

場所は、南3西6。
狸小路沿いのわかりやすい立地です。
確か以前もラーメン店があった場所です。

細長い店内は、カウンターがメインで、奥にはテーブルもあります。
メニューはこんな感じ。

ラーメンは左から、塩、味噌、醤油で、各700円。
「札幌みそラーメンの礎と呼ばれた名店　伝説の糸末ラーメンの味を復刻」などと書かれていましたので、味噌にしました。

味噌ラーメン。（700円）



シンプルな外観です。
あっさりスープにまろやかな味噌ダレの組み合わせ。
甘みの少ない味噌に独特の風味があります。
昔ながらの味噌ラーメンといった感じです。

麺は、森住製麺のもの。
加水率の高い、中太縮れ麺です。
これぞといった札幌麺です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギと炒め野菜。
野菜はもやしが主体で、玉ねぎと挽き肉も入ってます。
ネギは白髪風です。


昔風札幌味噌拉麺


昔ながらの札幌味噌ラーメン、十数年の時を経て復刻です。

↑ランキングに参加しています

↑ラーメン情報

↑旭川情報

いつもクリックありがとうございます。