ケンチャンラーメン 山形店＠山形市

ケンチャンラーメンの山形店です。
「けんちゃんらーめん」と読みます。



本店は酒田市にあって、山形県内に支店を展開している、山形の有力店です。

場所は、山形市西田2丁目。
土地勘は全くありませんが、山形市中心部のやや北側。
県道49号からほんの少し入ったところにあります。

暖簾を潜り、まず券売機で食券を購入します。

麺の量、味、油、トッピングなどをここで決めます。



中華そば 小盛り 味ふつう 油ふつう 身入り　にしました。（650円）
「身入り」とは、背脂入りの無料トッピングのことです。



透明なスープです。
煮干しの風味が豊かな、あっさりスープ。
スープそのものはあっさりめで、全く狂暴さはありません。
純粋に美味いスープです。

麺が特徴的。
加水率高めの太縮れ麺。
平たくねじれた、ぴろぴろした麺で、これは特徴的です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
味玉は、「ひまちゃんけんちゃん」のサービスでついてきました。
チャーシューは、脂身少ないやわらか系。
「身入り」にしたのですが、たぶん入れ忘れだと思うんですよね。背脂は全く入ってませんでした。


あっさり煮干醤油特徴的麺


デフォルトですと、あっさりシンプルな煮干しラーメンです。
これに脂を多量に投入したら、恐らく燕三条系に似た強烈な凶暴な一杯になるに違いありません。
今度は絶対そうしてみよう！

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