潮静ラーメン＠留萌市 ２

潮静ラーメンです。
「ちょうせいらーめん」と読みます。
いわさんも書いてましたが、暖簾と自販機と郵便ポストと電光掲示板の赤色が映えますね。
何故か電光掲示板は「うどん」のタイミング（汗）



きのこラーメンが有名なこちらのお店。
おばちゃんが自ら山に入って採ってきて、1年分を仕込んで冷凍しておくので、年中食べることができます。
でもやはり、旬の時期に行くしかないと思い、行ってきました。

場所は、留萌市潮静3丁目。
国道233号線沿い、留萌中心部の少し手前。
上の写真の赤色が目印です。

1年ぶりの訪問でしたが、元気なおばちゃんは健在でした。

メニューはこんな感じ。

以前と同様ですが、きのこラーメンのみ100円値上げされ、950円になってました。

「今年はまだきのこがあんまり出てないんだよね」とのことでしたが、きのこラーメンを食べました。
デフォルトはみそ味なんですが、正油にしてもらいました。

きのこラーメン（正油）。（950円）



透明系スープに正油ダレ。
しっかりとられたのがわかるスープです。
塩分濃度は高くありませんが、味付けはしっかりしています。
きのこから出てくる旨味とも合わさり、堪らない美味さになります。

麺は、中ぐらいの太さで、中ぐらいの加水率の麺。
袋入りされたどこかの業務用麺です。
ごく普通の麺です。

具は、きのことネギ。
きのこは、ラクヨウキノコがメインです。
まだ小ぶりで、今年のものと去年のものとが半々ぐらいでした。
ネギと一緒にとろみをつけて炒められ、スープにも旨味がしみ出します。
美味いです。


落葉茸絶品拉麺


私の知る限り、ラクヨウキノコのラーメンを食べることができるのは、ここと旭川のあそこだけです。
ここでは年中食べることができますが、旬の季節にぜひ！
そして、旭川のあそこは季節限定ですが、そろそろ始まったでしょうかね。

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