鉢形のサツマイモで干し芋とケーキを

昨年の11月の憩いの森・鉢形の収穫祭のおみやげに紫と黄色
のサツマイモをいただきました。1月に出かけたときは、焼き芋
にしてみんなでいただきました。だんだん湿度が上昇してきてい
ますが、干し芋をつくってお土産にしてみようと作成してみまし
た。皮をむいて、4枚くらいにおろして（？）蒸し器で蒸しました。
現在乾燥中です。



紫よりも黄色のほうがはおいしさを連想させますが、いただい
たのは紫色のサツマイモが多かったので使用してみました。

①サツマイモ（1本）の皮をむき、さいの目にきり、レンジで加熱後つぶす
②バター（100g）をとかし、小麦粉（120g）と砂糖（100g）をふるっておく
③卵（3個）を卵黄と卵白にわけ、卵白を8分立てに泡だてる
④泡だてた卵白にサツマイモ、バター、小麦粉、砂糖と卵黄をいれてまぜる
⑤ケーキ型にいれて、空気をぬいて、170℃で40分焼く

子供達のリクエストがあったので以前はよくつくりましたが、
リクエストがないのに久しぶりに作ってみました。