お薦めな織姫（ウメ）

花が早かっただけあって、ウメの実はかなり大きくなって
きています。昨年は南高梅（写真トップ）を梅干しと梅酒
にしました。南高梅の梅干しは塩濃度を高くしないと果皮が
柔らかくなりにくいようです。また、青梅で梅酒を作り
ましたが、完熟で作成したほうが美味しい、香りのよい
梅酒ができるようです。ヤニがでる品種では青梅を利用した
ほうがよいのですが、ヤニがでない品種では青梅に拘る
必要は少ないようです。


織姫

織姫は南高梅ほど大きくはありませんが、完熟の梅を使用
したのですが、塩分10％で十分果皮が柔らかい梅干しができ
あがりました。大きさもお弁当にちょうど良い大きさです。
青梅と完熟梅のどちらでも、梅酒の評価が高いものができ
ました。自家用に植えるならこの品種がお薦めです。