何だかいきなり暑くなりましたが
クックパッドにのっていた、そんな時にも食欲をそそってくれそうな丼です。
甘辛ミンチの卵とじ丼（２～３人分）１・たまねぎ（１／２個）をみじん切りにする
・卵（２個）を溶いておく
・絹さや（１パック）をさっとゆで、長さ半分の斜め切りにする
２ 酒大さじ１、みりん大さじ２、砂糖大さじ３、しょうゆ大さじ３を合わせておく
３ フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを炒める
しんなりしてきたら、合い挽きミンチ（２５０ｇ）をいれてまぜる
肉の色が変わってきたら、２を入れてまぜ、汁気が半分になるまで煮詰める
４ 溶き卵を回し入れ、弱火にして蓋をする
５ 卵がお好みの固さになったら火を止め、ごはんの上にのせ、いんげんを飾る
甘辛味のミンチは、好き嫌いも少なく食べやすいんじゃないでしょうか。
卵でピカタっぽくしていんげんを飾ると、見た目も豪華かな？
（写真では卵の部分がいんげんに隠れてしまいましたが
）つけあわせのひじきサラダは、お総菜売場に売っているひじきの煮物に、レタスとたまねぎを添えるだけ。
これだけで、ちょっと目先の変わったおいしいサラダになりますよ。
フレンチドレッシングがおいしいかな？