筍がおいしい季節がやってきました。この時季にぜひとも食べたい筍ごはん。
もちろん、クマでもなので、皮のついたのを買ってきて下処理なんていたしません
筍の水煮で作る、簡単な筍ごはんです。
筍ごはん（米２号）１・筍の水煮（１パック）を薄切りにする
・うすあげ（１／２枚）を細切りにし、熱湯をかけて油抜きをする
２ 米をとぎ、普通に炊くときと同じ分量の水を入れる
３ 筍とうすあげ、酒大さじ２、しょうゆ大さじ２ だしのもと小さじ１を加え、普通に炊く
筍ごはんには色々バリエーションがあります。
筍だけでシンプルに作ることもあるし、上記の具に、さらに鶏肉を加えることもあります。
調味料も、塩やみりんを加えることも。
お好みでおいしい筍ごはんを作って下さい。
今日はご飯が主役なので、おかずはシンプルに。
ほうれん草と麩の味噌汁、冷や奴、鯖の塩焼きにしました。