スパイシー照り焼きチキンと大葉ときゅうりの酢の物は、クックパッドに載っていたもの、スープはオリジナルです。
スパイシー照り焼きチキン（２～３人分）１・鶏ムネ肉（３００ｇ）の厚い部分に浅く包丁を入れ左右に開き（観音開き）、全体を同じ厚さにする
・食べやすい大きさに切り、酒（大さじ１／２）を軽く手でおさえてしみこませる
・軽くしおこしょうする
・焼く前にカレー粉（大さじ１／２）をまんべんなくまぶす
２ フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて焼く
両面にぱりっと焦げ目がついたら火を弱め、ふたをして、中まで火を通す
３ しょうゆ・みりん・酒（各大さじ２）を加え、強火でからめる
大葉ときゅうりの酢の物１・きゅうり（１本）を薄切りにして塩もみし、さっと洗って水気を切る
・大葉（１パック５枚）を千切りにする
２ 酢大さじ２、砂糖大さじ２、すりごま大さじ１ときゅうりをまぜて冷やす
食べる前に大葉をまぜる
枝豆とベーコンのコンソメスープ（２～３人分）１・枝豆（１パック）を塩ゆでし、冷水にとる
・ベーコン（ハーフサイズ１パック）を一口大に切る
２ 鍋に水（７００㏄）を入れて沸騰させ、ベーコン、コンソメスープの素（２個）を入れる
コンソメスープの素が溶けたら、スパイシーソルトを２、３振りする
３ 水桶に冷水を入れて鍋を入れ、水が熱くなったら入れ替える
鍋を入れても水が熱くならなくなったら、鍋を冷蔵庫に入れて冷やす
４ 枝豆をお好きなだけスープに入れて召し上がれ
照り焼きチキンはそれだけでもおいしいですが、暑い日はピリッとカレーのスパイスをきかせると食欲をそそります。
酢の物は、うちはたいていわかめときゅうりになってしまうので、ひと味違うこのメニューにしてみました。大葉とゴマの風味が、ちょっと新鮮な酢の物にしてくれます。
コンソメスープは、とにかくあっさりして冷たいスープがほしかったの。
暑い日は、どれか一品が冷え冷えだと、全体が食べやすい感じがしますよん(o^^o)