今日のメニューはスープから決まりました。冬瓜の冷たいスープが飲みたいな。
クックパッドに載っていた「冷たい冬瓜のあん煮」をスープにアレンジしました。
冬瓜の冷たいスープ（２～３人分）１・冬瓜（１／４個）の種をとり、皮を剥いて、一口大に切る
・ベーコン（ハーフサイズ１パック）を一口大に切る
・しいたけ（2枚）を細切りにする
２ 鍋に冬瓜と、冬瓜がかぶるくらいの水を入れる（ひたひたより、少し多いくらい）
だしのもと（小さじ１弱）、ベーコン、しいたけを入れて煮立たせる
沸騰したら、アクをとる
さとう小さじ１、みりん大さじ１を入れてさっとなじませる
薄口しょうゆ大さじ１、塩ひとつまみを加えてさっとまぜる
弱火にして、冬瓜が透き通ってとろとろになるまで煮込む
３ 水桶に鍋が浮かない程度の水を入れて、鍋を入れる
水が熱くなったらとりかえ、鍋を入れても水の温度が上がらなくなったら、鍋を冷蔵庫に入れて冷やす
つけあわせは、肉と何かを炒めようと思っていたのですが、何がいいかなあ。
牛肉ならニンニクの芽が合うんだけど、今の時季じゃ売ってないし。
なんて思いながらお肉売場を見ていたら、
宮崎牛ステーキ用半額
ちょうど、三切れのパックもあります。
こうなったら、ちまちま炒めものなんかはやめだー
今夜はドーンとステーキよ
ベビーリーフとプチトマトを添えて、ステーキ様にそれ以上ごちゃごちゃくっつけなくてもいいでしょう。
半額なので、ちょっとお肉がかたかったけど、おいしかったー
冬瓜のスープも、母が「おいしい」と言ってくれました。
ベーコンが入っていますが、味付けが和風なので、ネギをちらしたりしてもよさげです。
最後の１滴まで飲めますよん
