１０月も下旬になったので、テンプレートをハロウィーンモードに致します。毎年くどいようで申し訳ありませんが、ハロウィーンはわたしの誕生日です。そこんとこよろしくお願いします
さといもの煮物、じゃがいもの煮物、どちらもほっこりしておいしいですね。
それが、両方一度に味わえるレシピ。
オリジナルは、クックパッドに載っていたものです。
里芋とじゃがいものカレーひき肉煮（２～３人分）１・さといも水煮（１パック）、じゃがいも（小２個）を一口大に切る
・かいわれ（１パック）を洗い、長さ半分に切って水気を切る
２・フライパンにサラダ油を熱し、すりおろしニンニク・しょうが（各小さじ１）を入れる
香りがたってきたら豚ひき肉（１００ｇ）を入れ、ポロポロになるまで炒める
・里芋とじゃがいもを入れて炒め、全体に油が回ったら、小さじ１／２～１を加えてさっと炒める
３ ２の鍋に、水１カップ、顆粒だしのもと小さじ１、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ２、酒大さじ１を入れて煮立てる
沸騰したらアクをとり、蓋をして火を弱め、１５分煮る
４ 芋に火が通って水気がすくなくなったら器に盛り、貝割れを添える
まだPのわたし、スパイスはお腹に響くので、カレー粉は控えめにしました。
辛党の方も、あまり入れすぎるとピリピリ感ばかり強くて食べにくくなるので、入れすぎにはご注意下さいね。
オリジナルでは水菜を添えていましたが、余ったのがいたんでしまうともったいないので、使い切れるかいわれにしました。
甘辛い味にほのかにカレーの香りで、ご飯がすすむ味ではないかと思います。
里芋とじゃがいもの味や食感が微妙に違うのも、食べていて面白いです。
おつゆは、カボチャとしいたけの味噌汁。味付けは塩分ひかえめでも、具の味と味噌の組み合わせで「濃い」感じがしますよ。
あと、オクラのごまあえと納豆を添えました。
さといもは、人によって皮を剥いている時、手がかゆくなることがあります。
わたしも一度無茶苦茶痒くなったので、それ以来さといもは、水煮の真空パックを使っています。
オリジナルレシピの考案者も、手がかゆくなる方だそうですが、皮ごと少しゆでてから剥くとかゆくならないそうです。