そろそろ新キャベツや新タマネギなど、春野菜がお店に並び始めました。春を感じさせるパスタと、新キャベツをたっぷり使ったスープです。
ブロッコリーとベーコンのゆずこしょう味ペペロンチーノ（２～３人分）１ 大きめの鍋にたっぷり湯をわかし、スパゲティと塩（小さじ１くらい）を入れてゆでる
２・ニンニク（１片）、ブロッコリー（１／３個）をみじんぎりにする
・ベーコン（ハーフサイズ１パック）を細切りにする
３ スパゲティがゆであがる４分くらい前に、ブロッコリーを鍋に入れて一緒にゆでる
ゆであがったら、ゆで汁５０㏄をとりおいてから、ザルに上げて水気を切る
４ フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを弱火でいためる
香りが立ってきたら、ベーコンを弱火でじわじわいため、縮んできたら火を止める
５ ４のフライパンに、ゆで汁、とりがらスープ小さじ１・１／２、ゆずこしょう小さじ１を入れる
強火で熱し、汁が白っぽくなったら、スパゲティとブロッコリーを入れていためる
しょうゆ小さじ１、塩、あらびき黒こしょうで味を調える
新キャベツのコンソメスープ（２～３人分）１・新キャベツ１／６個をざくぎりにする
・ジャガイモ（１個）を小さめの乱切りにする
・マッシュルーム（３個）を薄切りにする
２ 鍋に水５００㏄とジャガイモを入れて加熱する
沸騰したら、マッシュルームと、固形コンソメスープの素（１個）を入れる
３ キャベツを入れて弱火で煮込み、具材に火が通ったら、塩・あらびき黒こしょうで味を調える
スパゲティは、「つくってあげたい彼ごはん６」（SHIORI著、宝島社）に載っていたメニューです。
ブラックオリーブがあったので、アクセントにちらしてみました。
ぺぺロンチーニは、ニンニク＆トウガラシですが、ゆずこしょうを使ってもおいしかったです。
我が家は、わりと小食なので、キャベツはいつも１／２玉にカットされたのを買ってます。
でも、「新キャベツ」は１個丸ごとしかなかったので、１玉買ってきました。
甘みがあって柔らかくておいしい春野菜の魅力には勝てません。
スープにもたっぷり入れました。
明日から３月ですね。
まだまだ三寒四温と呼ばれる不安定な気候が続くので、皆様もお体気をつけて下さいね (*^o^*)/~