リンゴとハチミツ とろーりとけてる というカレールーのCMがありますが、今回は、リンゴジャムとハチミツを使ったフルーティーなショウガ焼きです。
ポークジンジャー（２～３人分）１・豚肉ショウガ焼き用（２００ｇ）を食べやすい大きさに切り、熱湯をさっとかけてあぶらぬきをする
・タマネギ（小一個）を薄切りにする
・マッシュルーム（３～４個）を薄切りにする
２ リンゴジャム（小さじ１）、はちみつ（大さじ１）、すりおろしにんにく・すりおろししょうが（各小さじ１／２）、しょうゆ（大さじ２）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）をまぜて、合わせ調味料をつくる
３ フライパンにサラダ油をひき、豚肉をいためる
両面に焼き色がついたら、いったんとりだす
４ 同じフライパンでタマネギをいためる
焼き色がついて透き通ってきたら、マッシュルームを加えて、いためる
全体に焼き色がついたら、豚肉を肉汁ごと戻し入れる
５ 合わせ調味料の半量を加えてまぜる
汁気が少なくなってきたら、残り半量を加えて煮詰める
リンゴはお肉と相性がいいので、ステーキソースにもリンゴを入れることがあります。でも、生のリンゴを刻んで煮たり、すりおろすのは大変。
なので、リンゴジャムを使います。
すりおろししょうがやにんにくも、チューブに入った市販のものを使うと、合わせ調味料が簡単に作れます。
リンゴとハチミツでマイルドな甘口に仕上がります。
簡単あと一品！ 小松菜とちくわの簡単塩炒め（２～３人分）
１・小松菜（２～３把）を３㎝長くらいに切り、さっとゆでる
・ちくわ（小４本）を5㎜厚くらいの輪切りにする
２ フライパンにごま油を熱し、小松菜とちくわを炒める
火が通ってきたら、みりん大さじ１、塩小さじ１／４～１／２を加える
３ 器に盛り、白ごまをふる
これもクックパッドで見つけたメニューです。
しょうゆを使わないので、小松菜の緑が綺麗に出ます。
これは今日作ったものではありませんが、ぱぱっと簡単に作れるつけあわせとして、あわせてご紹介します。
やっとちょっと春らしいお天気になってきてほっと一息
