デミグラスソースのオムライス

　デミグラスソースがたっぷりかかったオムライスが食べたい　と思ってつくりました。


　デミグラスソースのオムライス

１　デミグラスソースをつくる
１）・牛薄切り肉（１５０ｇ）を一口大に切り、熱湯をさっとまわしかけて油抜きする
　　・しめじ（１パック）の石突きをとって、小房に分ける
　　・マッシュルーム（３個）をうすぎりにする
　　・しいたけ（１枚）を細切りにする
　　・タマネギ（１／２個）を薄切りにする
２）鍋にバター（大さじ１）を溶かし、牛肉を入れて炒める
　　肉の色が変わってきたら、タマネギを加える
　　タマネギが透き通ってきたらデミグラスソース（１パック）を入れる
　　ケチャップ大さじ１、塩こしょう少々で味をととのえる

２　薄焼き卵をつくる
　・鍋にサラダ油をひき、溶き卵１個分を入れる
　・ふちが焼けてきたら少し持ち上げて鍋を傾け、まだ焼けていない部分を流す
　・お好みの焼き具合になったら、フライ返しですくって、皿にのせる

３　ケチャップライスをつくる
　・鍋にサラダ油を熱し、ごはんを茶碗３杯分入れて、油になじませながらほぐす
　・ケチャップ大さじ４を入れ、よくまぜる
　・塩こしょう少々で味を調える

４　ケチャップライスを茶碗に入れ、皿にさかさに伏せて形を作る
　　薄焼き卵をごはんにかぶせる
　　デミグラスソースをかける　　


オムライスをつくる時は、普通はチキンライスにしますが、今回はデミグラスソースに具が入っているのでケチャップライスにしました。
薄焼き卵も、牛乳を加えてふわふわさせるなどせず、シンプルに仕上げました。
デミグラスソースは、自分でつくると大変なので、市販のものを使用しました。
きのこをたっぷりと、牛肉を入れると、けっこうボリュームがでます。
ごはんに味がついているので、ちょっとあっさりめの味付けにした方がいいと思います。

今日は寒かったですね。
外を歩いていると、服の繊維の隙間から冷たい風が入ってくる感じでした。
明日は一段と寒くなるようなので、皆様もお体気をつけて下さいね　(*^o^*)/~