チョロきったんさんに教えて頂いた、お酢でヘルシー、鶏肉の酢醤油炒めです。
鶏肉の酢醤油炒め（2人分）１ 鶏モモ肉（2枚）の皮の部分をフォークで刺してから、薄く片栗粉をまぶす
２ フライパンにサラダ油を熱し、皮の部分を下にして鶏肉を入れる
焼き色がついたらひっくり返す
蓋をして弱火で蒸し焼きにする
竹串をさして透明な汁が出てきたら火が通っている
３ 酢大さじ１、醤油大さじ１、砂糖大さじ１、酒大さじ１、水大さじ１、おろししょうが小さじ１を加え、中火でにつめる
焼き汁にとろみがついたらできあがり
レタスやキャベツの千切り、貝割れ、ミニトマトなどと一緒に召し上がれ。
一言で言うと、酢豚っぽい味です。
もう少しあっさりと柔らかい味わいですね。
わたしはこのところコレステロールが高いと言われてるんで
モモ肉ではなくムネ肉を使いました。ムネ肉はモモ肉に比べると脂肪が少ない分、パサパサした感じがあります。
このメニューは、最初に片栗粉をまぶして焼くことでうまみをギュッと封じ込め、煮汁にからめるので、ジューシーに仕上がります。
ムネ肉のパサパサして味気ない感じがなくあんって、おいしく食べられますよ。
チョロきったんさん、いつもおいしいのを教えて頂いて、ありがとうございますm(__)m