昨年末に送っていただいた広島県呉市産の里芋も
これが最後となりました。
最後の里芋を使ってコロッケを作りました。
中身は白ネギとくるみ。
米粉を水で溶いたものをくぐらせ、パン粉をまぶしましたので、
卵不使用のヴィーガンコロッケです。
ねっとりして、とてもおいしかったですよ。(^-^)
冬の間、この里芋を存分に楽しませていただきました。
お雑煮、お味噌汁、シチュー、味噌おでん、グラタンなどなど・・・。
夫が、「こんなおいしい里芋を育ててみたい。」と言い出し、
いくつか芽が出たものをそのまま濡れ縁に置き、芽出しをしていました。
すると、広島のお友達（里芋の生産者様です）から、
「今、芽が出ている部分はカットして捨て、
カットした方を下にして土をかけて保温した方が、
今出ている芽よりも良い芽が出ます。」
と、アドバイスが！！ ヽ(^o^)丿
そこで、カットした状態がこちらです。
土をかけて保温しますね。
呉市の里芋と同じ「優秀な二世」が誕生するでしょうか？(^^)v
中遠地区農山漁村ときめき女性の今年度最後の定例会が
オンラインで開催されました。
夜のオンライン会議と言うのは疲れるのですが、
今日はそんなことはありませんでした。
来年度の活動のやり方について話し合った後、
交流も兼ねて、近況報告などを行いました。
皆さん、このコロナ禍の中、様々な工夫をして
農産物の売上げを伸ばす努力をされているだけでなく、
新しい事業に取り組んだり、
お忙しいのに地域の役員を引き受けている人も・・・。
女性のパワーのすごさを感じました。
やっぱり、オンラインでも声や笑いが聞こえてくるのっていいですね。
また、頑張ろうと思えてきます。
静岡県は、21日までまん延防止等重点措置が実施されていました。
22日は冷たい雨。
23日になって、やっとお墓参りに静岡へ行くことができました。
と言っても、夫はテレワークなので、まずテレワーク弁当を作ります。
切り干し大根もトマトジュースで煮ているので、
全体的に茶色のお弁当ですね。(^-^;
今日はいつもと違って、県西部よりも中部の方が気温が低く、
日差しも弱かったです。
お寺までは、静岡駅から歩きますが、寒かった～！！
でも、伝馬町小学校横の公園の桜はきれいでしたよ。
お昼は、久々にお友達と茶花さんでランチ。
3月のメニューをいただきました。
玄米ちらし寿司を中心とした春らしいメニューです。
お外ご飯も、お友達と食事をするのも、何か月ぶりだろう？
頭が固いと思われるかもしれませんが、ルールはきちんと守る派なので、
まん延防止等重点措置の間は外食などできませぬ。
お友達も同じ考えなので、今日はスッキリした気分でランチを楽しめました。
23日は祖母の命日。
お彼岸のお墓参りとしては出遅れたかもしれないけど、
命日には間に合ってよかった！！
祖母が亡くなった時、
「お彼岸の間に亡くなる人は、心がきれいな人なんだよ。」
と、叔母に言われたことを思い出しました。
良いお墓参りでした。
昨日の続きです。
青梗菜のなばなとトマトとパニール（カッテージチーズ）で
カレーを作りました。
ご飯は、バスマティライスでターメリックライスにしました。
付け合わせには、さつまいものインディアンサラダ、青梗菜のなばなのナムル、
コールスロー、サニーレタスを添えました。
カレーには、生姜と鷹の爪を入れ、
クミンシード、ガラムマサラを効かせています。
こちらが、ナムルです。
青梗菜のなばなだらけのカレー。
そして、冬のお片付けのさつまいもとキャベツ。
今日は、雨が降る寒い一日でしたが、食卓は冬から春に変わっていますね。
明日は暖かくなりますように。
このなばなは？
青梗菜のなばなです。
きれいですね。
夫は、休日もテレワークなので、お昼を作らなくてはなりません。
ホタルイカと青梗菜のなばなのパスタを作りました。
途中、刻み海苔を散らすと、磯の香りが強くなり、ちょっとした「味変」に。
なばなもホタルイカも今しか食べられないものなので、
思い切り楽しみたいです。(^-^)
