白ネギの根っこを食べました

ご近所の西村農園さんから、とっても珍しいものをいただきました。

　

　

このお皿いっぱいの、もやしのようなものは、

ネギの根っこの部分です。

土をきれいに洗い落したものを持ってきてくださいました。

　

これを見た時、ふんわりして、

とっても軟らかそうな印象を受けたのですよ。

だから、鍋に入れてみました。

　

　

ものすごい繊維です。(@_@。

かなり煮ても歯ごたえが残ります。

でも、鍋のお汁がどんどん甘くなり、

とってもおいしい「自然のだし」がとれました。

　　　

 

次に試したのは、かき揚げです。

　

ネギの根っことにんじん、

ネギの根っことシーフードミックスの2種類を作りました。

これは、食べやすいです。

誰にも好まれる食べ方だと思います。

　　

　

ネギの根っこの活用法としてよく聞くのが、

素揚げにする・・・というやり方。

　

やってみました。

　

　　

このベビースター状のものに、お塩をふるだけでも

とってもおいしい！！　ヽ(^。^)ノ

でも、せっかく面白い形をしているのだから、

色々なものにトッピングしてみたくなりました。

　　

　

最初に試したのは、お蕎麦のトッピングです。

　

お汁で煮たネギの白い部分、

刻んで散らした葉の部分、

素揚げした根っこの部分、

・・・と3つの部位のネギが使ってあります。

　　　

その他、お味噌汁にのせたり、

　

 

　　　

ごぼうのポタージュに加えてみたり・・・。

　

　　

　

そして、最後に少し残った根っこの素揚げは、

今朝、夫のお弁当の卵焼きに混ぜてみました。

卵焼きにコクと香ばしさが加わりました。

　　

あのお皿に山盛りの白ネギの根っこ。

最後までおいしくいただきました。

西村農園さん、ごちそうさまでした。　(*´▽｀*)