占いでヴィーガンカツ丼

先週、朝の占いが最下位だった時があり、

その時のラッキーメニューが「カツ丼」でした。

　　

我が家で「カツ丼」といったら、こうなります。(*^-^*)

　　

　

いただいた新潟県三条市　マルヨネの車麩を使います。

　　

　　

これを水で戻します。

　　

　　

戻した車麩を絞って水を切り、薄口醤油、お酒、みりんで

うす～く下味を付けます。

薄味でも、車麩がぐんぐん吸い込んでいます。

　　

　　

水溶き小麦粉をくぐらせ、パン粉をまぶします。

これで卵を使わずに済みます。

　　

　

油でこんがりと揚げます。

　　

　　

ソースカツ丼のタレにくぐらせ、ご飯に盛り付けます。

叩ききゅうりの浅漬けとトマト冷ややっこも添えました。

　

食べ応えのあるヴィーガン料理になりました。

　　

　

さて、私の今日の占いは11位。

急な予定変更でドタバタ。

別日に振り替えるのが◎

とのことでした。

　

駅に着くと、構内もホームも高校生と会社員でいっぱい！！

菊川～掛川間で自動車が橋桁に衝突したため、

島田～浜松の上下で運転を見合わせていました。

　

あ～、急な予定変更ってこのこと？

でも、今日は外来治療の日だから、何としても病院にたどり着かないと！！

 

間もなく運転再開し、

運良く、予定よりも1時間4分遅れた電車に乗ることができました。

満員でしたが、東京のあのラッシュ時に比べたら

どうってことありません。

　

その後は、スムーズに運んだので、11位とは言えども

まあ良い日でしたよ。(*^-^*)