ちょうど良い量

御前崎市にある酒井農園　さかいさんちのフェンネル。

どさっといただきました。

　　

　

ここ数日、フェンネルを使い続けました。

ちょっとずつ使うなんてことはやっていられません。

冷蔵庫に入れておいても、どんどんしおれていきますから、

料理を作ってはレシピに直し・・・なんてことをやり続けました。

　　

フェンネル料理、ご覧ください。

　

フェンネルと皮付きもち麦とスモークサーモンのサラダ

　　

　　　

フェンネルとじゃがいものポタージュ

　　

　　

フェンネルとキャベツのサラダ

　　

　　　

フェンネルコロッケ

　　

　　　

フェンネル入りミートボールとロマネスコのシチュー

　　

　　　

フェンネルは大好きなハーブのひとつです。

フェンネルに限らず、スーパーで売られているハーブは、

ひと袋にほんの少量だけ入っています。

　

でも、あの量には意味があるんですよね。

ハーブは、一度に大量に使うものではない。

独特の香りや風味で、お料理にアクセントを付けるのが役割だから、

あの売られている量が一番使いやすいのですよ。

でも、少量しか使わないからこそ、

自分で数種類のハーブをプランターで育てるのもいい。

　　

今回も勉強になったなぁ・・・。