キクイモの続きです

この日の記事に、キクイモをたくさんいただいたことを書きました。

　　

あの後、こんな食べ方をしてみました。

 

　

やっぱり、一番のお気に入りはフライドキクイモです。

素揚げにして、ヒマラヤ岩塩でいただくのが基本ですが、

ローズマリーで風味を加えたり、

カレー塩にしてもおいしいです。

　　

　　

キクイモの豆乳ポタージュです。

ごぼうのポタージュがあるのだから、

同じキク科のキクイモのポタージュもアリだろうという単純な発想。

ごぼうほどの香りはありませんが、甘みが強くてまろやかです。

　　

　

キクイモ入り洋風ちらし寿司。

茶色の小さなものがキクイモです。

これは、味噌ヨーグルト漬けにしたキクイモを刻んで入れています。

　　

　

キクイモの味噌ヨーグルト漬けはこんな感じになります。

一番左がキクイモの味噌ヨーグルト漬けです。

　　　

　

このキクイモは、地元袋井の三川産です。

我が家も以前、作ったことがありますが、畑を乗っ取られるというか・・・

すごい勢いで、畑中がキクイモになってしまった記憶が・・・。(>_<)

　

大好きな野菜なのにも関わらず、あれから作っていません。

近くで作ってくださる方がいるので、

こんな贅沢な楽しみ方ができます。

　

ごちそうさまでした。(^-^)