千都の合いがけカレー

この日の記事に、

タキイ種苗の大根「千都」をいただいたことを書きました。

　　

その続きになりますが、もう1本の千都は合いがけカレーでいただきました。

千都の白い根部を使ったカレー（大根ときのこのカレー）と

千都の葉っぱを使ったカレー（大根葉とさば水煮缶のドライカレー）です。

　　

　

大根の根部を使ったカレーは甘くなりがちなので、

生姜と激辛の姫とうがらしを使いました。

　　

 

　　

　　

大根葉とさば水煮缶のドライカレーには、サッと茹でた大根葉を使用。

水っぽくならないように、しっかり炒めます。

 

　　

　　

付け合わせは、白菜のラーパーツァイとカレーコールスロー風。

そして、にんじん葉とくるみのふりかけ。

このにんじん葉のふりかけが大ヒット！！

これからにんじんが採れる間は、何度も作るつもりです。

　

２つのカレーに使ったおだしはベジブロスなので、

カレーと付け合わせも含めると、

このカレー一皿で、かなりの量の野菜が摂れますね。

今日も野菜いっぱいで、よかった、よかった！！(^-^)