はやと瓜（隼人瓜）とか千成瓜とか呼ばれているこの野菜。
なぜか、買ったことはなく、いつもどなたかにいただくばかり…。
てっきり、その名前から日本に自生している野菜かと思っていたら、
メキシコ南部から南米北部にかけての熱帯アメリカが原産。
アメリカではChayote（チャヨテ）、
フランスではchristophene（クリストフィーネ）と呼ばれ、
比較的メジャーな野菜の１つだそうです。
日本には1917（大正6）年に最初に鹿児島に持ち込まれ栽培が広まったため、
「薩摩隼人」から隼人瓜と呼ばれるようになったとか。
くせがないので、生でも煮ても炒めてもおいしいです。
こちらは、大根の代わりにおでんに入れました。
だしをよく吸って、とろけるような食感。
冬瓜より食べやすいかもしれません。
こちらは、酒粕味噌漬けにしました。
はじっこに写っていますね。
こんな感じです。
薄切りにして、塩を軽くふり、
味噌と酒粕を同量で合わせたものに漬けました。
シャキシャキして、心地よい食感です。
自分では買わないのに、自然と手に入り、
使い勝手がいいから気に入っている。
はやと瓜は、私にとってそんな存在です。
私の住む高知では「チャーテ」と呼ばれています。
チャーテがアメリカの「チャヨテ」から来ていると
初めて知りました（＾＾）
下さった方は「植えておくとどんどん実がなって
食べきれない」と。
（だから「千成瓜」なんでしょうか）
私自身は北陸出身ですが、高知に来るまで
この野菜は見たことがありませんでした。
おでん、美味しそうですね。
私も今度大根代わりに、入れてみようと思います。
高知では「チャーテ」と呼ばれているのですね。
高知には「ハスイモ（リュウキュウ）」もそうですが、
涼やかなお野菜がたくさんありますね。
おでん、ぜひ作ってみてください。
だしがじんわりとしみて、おいしいですよ。
肉じゃがの肉の代わりに、ハヤトウリを使った「ハヤトウリじゃが」もおすすめです。(^-^)